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便秘能吃粳米吗 有什么好处

2018-10-07 19:42:53 439浏览

别名:大米、硬米

热量:1435.7千焦/100克

每日用量:常用量50~100克

性味归经:性平,味甘;归脾、胃经

主要营养:淀粉、蛋白质、脂肪

粳米含淀粉、蛋白质、脂肪,还含有少量B族维生素,能通便、补脾胃、养五脏、壮筋骨、通血脉、益精强志、润颜,还能提高人体的免疫功能,其所含的粗纤维,有助于胃肠蠕动。

【功效作用】

粳米具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效。而且用粳米煮米粥时,浮在锅面上的浓稠液体(俗称米汤、粥油),具有补虚的功效,对于病后、产后体弱的人有良好的食疗效果。但糖尿病忌食。

【选购保存】

以颗粒整齐,富有光泽,比较干燥,无米虫、无沙粒,米灰、碎米极少,闻之有股清香味、无霉变味为佳。阴凉、通风、干燥处保存。

【适宜人群】

一般人群均宜食用。

【应用指南】

养阴生津,安神除烦:猪心120克、大米150克、葱花3克、姜末2克、料酒5毫升、盐3克,味精适量。大米洗净,泡半个小时;猪心洗净,剖开,切成薄片,用盐、味精、料酒腌渍;大米放入锅中,加水煮沸,放入腌好的猪心、姜末,转中火熬煮;改小火,熬煮成粥,调入盐、味精调味,撒上葱花即可。

【温馨提示】

用粳米煮粥有悠久的历史。粳米粥最上面那一层“粥油”能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病后体虚、产妇和老人食用。糖尿病患者、消化不良者、腹胀者不宜多食。

【防便秘吃法1】

米香豆浆:益气生津+润肠通便

【材料】

黄豆80克,粳米30克

【做法】

1.黄豆用清水泡软,捞出洗净;粳米淘洗干净,用清水浸泡2个小时。

2.将黄豆、粳米放入全自动豆浆机中,加水至上下水位线之间。搅打成豆浆,烧沸后滤出,即可饮用。

【专家点评】

消化功能不强、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病者尽量少食。

【防便秘吃法2】

豌豆玉米胡萝卜饭:润肠通便+均衡营养

【材料】

粳米100克,豌豆50克,玉米1根,胡萝卜1根,红甜椒1个,橄榄油适量,蒜末适量,盐3克

【做法】

1.粳米洗净煮熟。

2.豌豆洗净,蒸熟。

3.胡萝卜洗净,蒸熟,切块。

4.玉米洗净,蒸熟,剥成粒状。

5.红甜椒洗净,切成粒状,炒熟。用橄榄油热锅,加蒜末爆香后,加入豌豆、胡萝卜、玉米炒匀,加入粳米,加盐拌炒均匀调味即可。

【专家点评】

孕妇不宜多吃。

【防便秘吃法3】

柑橘芝麻羹:健脾开胃+润肺止咳

【材料】

柑橘20克,熟黑芝麻少许,粳米80克,葱适量,盐适量

【做法】

1.粳米泡发洗净;柑橘去皮洗净,剥成片;葱洗净,切花。

2.锅置火上,注入水,加入粳米,煮至熟后,加入柑橘同煮。

3.用小火煮至呈浓稠状时,调入盐,撒上葱花、熟黑芝麻即可。

【专家点评】

风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。

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