首页 » 保健养生 » 正文

吃肉好还是吃鱼好 吃什么菜最健康

2018-10-16 17:55:31 234浏览

吃杏有什么作用和坏处禁忌杏,补肺止咳能抗癌

杏的果实营养丰富,含有多种有机成分和人体所必需的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含蛋白质23%~27%、粗脂肪50%~60%、糖类10%,还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。杏果有良好的医疗效用,在中草药中居重要地位,主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。

杏是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康的细胞无任何毒害。南太平洋上的岛国斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏果,人们都喜欢吃。据调查,该国未曾出现死于癌症者,而且居民的寿命都很长,素有“长寿国”之称。

据科学分析,经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。杏仁富含维生素E,有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

杏仁粥

吃肉好还是吃鱼好 吃什么菜最健康五畜适为宜,荤素搭配好

鱼禽肉蛋是人类生存必需的动物性食物。动物性食物含有丰富的蛋白质,可以弥补植物蛋白质的不足,对人体具有较好的补益作用。中国的传统饮食结构比较注意动、植物之间的营养总体平衡,但食用的时候要遵循以下的原则:

第一,多鱼少肉。猪肉中饱和脂肪酸的含量高,摄入过多可以导致高血脂。而鱼肉的脂肪含量低,蛋白质的含量高,为猪肉的2倍以上。对人体有益的亚油酸含量也大大高于猪肉。鱼的蛋白质含量高,而容易消化,吃鱼还可在一定程度上预防高血脂。

第二,多禽少畜。据统计,在我国居民的肉食品中猪肉占85%,禽类及鱼类只占15%。这样的肉食比例结构极不合理。畜肉和禽肉两类肉食对人体健康的影响大有区别。鹅鸭脂肪的化学结构更接近于橄榄油,不仅无害于心脏,反而可能有一定的保护作用。因此,将猪肉在肉食中的比例降到60%,禽类及鱼肉增加到30%以上是比较合理的。

第三,多炖少炒。就猪肉的烹调方式而言,在蒸、炒、炖等多种方式中,宜于中老年人的最佳方式是炖汤。首先,炖汤鲜嫩柔软,而中老年人的咀嚼功能大多衰退,因而较为适合。其次,炖汤可以消除猪肉的某些弊端。实验表明,长时间炖煮,油脂可减少30%~50%,不饱和脂肪酸增加,胆固醇含量下降,口感也好。

第四,多骨少肉。就畜类食品而言,眼睛也不要只盯在肉上。以猪骨为例,其蛋白质、钙、铁和能量均优于猪肉。尤其难得的是,这些养分易被人体吸收。很适合胃口与消化功能皆有不同程度减退的老人食用。

第五,荤素搭配。动物性蛋白和植物性蛋白混合食用,可以提高彼此的生理价值,称为蛋白质互补。若将猪肉、禽类配伍,由于都属动物性完全蛋白质,因此,其互补作用较小,不能提高蛋白质的利用率:而将猪肉和豆制品或蔬菜等搭配,就可以弥补豆类中蛋氨酸含量少,蔬菜中赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸都较少的不足。蔬菜富含维生素和矿物盐,维生素可促进蛋白质的代谢,而矿物盐又能中和肉类代谢过程中产生的酸性产物,以维持人体正常的酸碱平衡。

第六,先吃菜,再吃肉。吃饭的时候,饭馆喜欢把蔬菜放在最后吃,其实就餐最好的顺序是这样的:汤→蔬菜→米饭→肉类→水果(半小时后再吃)。

原料:甜杏仁15克,生姜5克,大米50克。

做法:将甜杏仁去皮尖,捣烂如膏状,生姜洗净后切丝,与淘洗好的大米一起入沙锅煮粥。空腹热服,作早餐食用。

功效:散寒止咳。适用于风寒咳嗽,气喘。

杏仁治中耳炎

原料:苦杏仁50克。

做法:将苦杏仁炒黑,捣成膏状,裹入消毒棉药中,塞入外耳道。每天换药3~4次。

功效:清热解毒。适用于化脓性中耳炎。

杏仁治白癜风

原料:苦杏仁50克。

做法:将苦杏仁连皮尖,每天早晨嚼几粒,外擦患处令皮肤发红,临卧时再按上法外擦1次。

功效:祛风解毒。适用于白癜风。

杏果可以生食,也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。而杏仁有苦、甜之分,甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药,并有小毒。其中苦杏仁苷的代谢产物会导致组织细胞窒息,严重者会抑制呼吸中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。

标签: 食物