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青花菜的功效与作用 有哪些营养价值

2018-10-16 22:49:23 420浏览

青花菜的功效与作用 有哪些营养价值

青花菜,降糖抗癌功效多

青花菜,又名西兰花,是一种食用其小花蕾和嫩花茎的蔬菜,与白花菜、卷心菜同属甘蓝类蔬菜。青花菜是这三种蔬菜中营养最齐全,维生素、矿物质、蛋白质含量最高的。与白花菜比较,维生素B2含量高一倍,维生素C含量高3倍(青花菜维生素C含量比番茄高4倍),钙含量高2.5倍,还含有丰富的B族维生素和叶酸。

青花菜不仅味道鲜美,其药用价值近年来也被医学界所发现。现代研究表明,青花菜含硫萝卜素,可刺激身体产生抗癌胃蛋白酶。经常食用,有助排除体内有害的自由基。青花菜含有丰富的维生素C,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。青花菜被誉为“防癌新秀”,能有效对抗乳癌和大肠癌,健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。青花菜对高血压、心脏病有调节和预防的功能。青花菜是糖尿病患者的福音食品,富含的高纤维能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。常吃青花菜还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为青花菜对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。

花菜木耳汤

原料:青花菜250克,白木耳50克,玉竹30克,白菊花少量,冰糖少许。

做法:先将青花菜掰小块洗净,白木耳用温水先泡发,玉竹洗净、白菊花少量,冰糖少许,同入沙锅,加清水适量,用小火煲约半小时,拣出菊花,放凉后即可食用。

功效:滋阴解毒。适用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放射治疗引起的气阴两虚等症。

花菜炒腰花

原料:猪肾或羊肾1对,黑木耳100克,青花菜200克,姜、蒜、食盐各适量。

做法:先将青花菜掰小块洗净,开水焯过;黑木耳用凉水先泡发;猪肾或羊肾剖开去筋膜,冷水泡半日。猪肾或羊肾切丁,与黑木耳爆炒,酌加姜、蒜末及食盐,炒至八分熟时加入青花菜,翻炒至熟即可。

功效:健脾补肾。适用于脾肾虚弱引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、食欲缺乏或放疗、化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。

花菜虫草汤

原料:青花菜200克,百合100克,核桃肉30克,冬虫夏草10克,鸡蛋2个,湿淀粉少量,食盐、油适量。

做法:先将青花菜掰小块洗净,与百合、核桃肉、冬虫夏草同入沙锅,加清水适量,煮沸后用小火煲约半小时,起锅时打入鸡蛋,加湿淀粉少量,酌加油、食盐调味即可。

功效:益气止咳。适用于肺气不足,肾不纳气引起的咳嗽气短,痰喘乏力,干咳少痰,腰酸腿软,消瘦乏力等症。

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