人体每天需要多少泛酸

人体每天需要多少泛酸

第二次世界大战中，菲律宾、日本和缅甸的一些战俘出现一种怪病，患者的脚趾麻木、脚感到烧灼样的疼痛，临床医生发现泛酸治疗这种营养性肢体神经痛综合征的效果极好。这也是人们较早观察到的泛酸缺乏症状，后来在给予泛酸拮抗药W-甲基泛酸和膳食中缺乏泛酸的人群中也观察到了同样的症状，包括易怒（急躁）、头痛、抑郁、坐立不安、疲劳、冷淡、不适、睡眠不良、恶心、呕吐和腹肌痉挛、麻木（失去知觉或注意力不集中）、麻痹、肌肉痉挛（俗称抽筋）、手脚感觉异常、肌无力和步态摇晃、低糖血症，也有人有葡萄糖耐受能力改变，对胰岛素敏感性增加和抗体产生减少等。

对于正常人来说，由于食物中广泛地存在泛酸，因此缺乏泛酸的可能性极小。但由于在食物烹饪和加工过程中损失较多，因此对于一些食物单调，蛋白质、脂肪和糖类摄入不足的人群容易引起泛酸缺乏，并且经常伴随有其他维生素的不足。目前，我国没有泛酸需要量的资料，泛酸每日适宜摄入量是中国营养学会在最新资料中提出的，由于缺乏国内数据，这些推荐量仅为建立在美国人的平均摄入量基础上的。

泛酸的主要功能是组成辅酶A，参与糖、脂肪和蛋白质的代谢。具有抗应激、抗寒冷、抗感染、减轻变态反应和辐射损伤等作用。

由于泛酸的来源广泛，典型的泛酸缺乏症很少发生，但如果食用泛酸缺乏的食物，或者食物加工不当（酸、碱、冷藏都会破坏泛酸）可引起泛酸缺乏症。主要症状有：烦躁不安、食欲缺乏、消化不良、头痛、疲倦无力、手足麻木、脚有烧灼感，常伴有呼吸道感染、脉频数和低血压。临床上把这些症状称为烧脚综合征。