水果受伤了还能吃吗 什么样的说过不可以吃

水果受伤了还能吃吗 什么样的说过不可以吃

买回来的水果，有些问题不能忽视

1.磕碰伤口

大量水果在运输、购买过程中免不了要发生磕碰，所以在挑选水果时，尽量避免挑选有磕碰、伤口的水果。这些水果不仅不耐贮存，而且容易造成果皮上的农药残留渗入果肉，长期食用对人体健康不利。不过买回来的水果不小心磕碰出伤口，在短时间内洗净，去掉磕碰的部分可以直接食用，不会对人体产生危害。

2.低温冻伤

热带水果在低温条件下，其含有的超氧化物歧化酶的活性会急剧降低，破坏水果的内部细胞结构，导致果皮变黑。其实这种短期内的低温并不会导致热带水果果肉变坏，去皮之后还是可以照常食用。如果果肉出现异味则不宜继续食用。

3.霉变腐烂

有些不法商贩为了利润，常常将一些部分变质的水果便宜出售，或是将水果的变质部分去除，包上保鲜膜继续售卖。但是这种切掉霉变、腐烂部分的做法并不保险。一般水果上的霉斑是以展青霉素为代表的青霉，展青霉素会引起胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等症状，而且展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，也就是说它们会赖在细胞上，对细胞造成长期的损伤，无法修复。当肉眼可见霉斑时，霉菌产生的展青霉素其实已经扩展到水果的其他部位了，小面积切除无法保证其安全性。所以，当水果贮藏时间过久、产生霉斑时，要毫不犹豫地将整个水果扔掉。此外，霉菌还会污染其他保存较好的水果，一旦发现有发霉水果要尽快清理，并检查其他水果有无感染霉菌。

4.变味水果

很多人会有这样的经历，水果放久之后，表面上没有明显的异常，但是会散发酒味。这是因为水果在贮藏过程中因为缺氧，转而进行无氧呼吸，将糖类物质转化为酒精，所以会发出酒精的味道。这种味道并非发霉变质，水果可以继续食用。如果水果不仅有酒精的味道，而且表面有变色、变软等痕迹了，很有可能存在其他有害的杂菌，不宜继续食用。