补充维生素A吃什么东西最好

补充维生素A吃什么东西最好

自古就说：“药补不如食补。”与药物补充维生素想比，许多人还是喜欢食补维生素。那么在此提供一些家常饭菜，让你在享受食物的美味中，得到你想要的东西。

维生素A——三色豆腐羹、溜肝尖、煎杏仁银鳕鱼

适合嘉宾

眼部保养者：眼睛多泪、视物模糊、眼睛干涩、干眼炎、夜盲者

皮肤保养者：指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干、脱发

心理保养者：记忆力衰退

上桌饭菜——

1.三色豆腐羹

基本材料：豆腐400克，火腿末25克，荠菜150克，盐、植物油、水淀粉、葱花、姜末适量。

操作流程：

（1）豆腐切成半寸见方的丁，焯一下，捞出后用冷水淋一下，沥干；

（2）荠菜焯水、捞出，冷水凉透，沥干，剁成细末；

（3）油烧7成热，放入葱花、姜末，倒入荠菜末，煸炒。然后放入豆腐、盐、味精、水，煮沸。湿淀粉勾芡，撒上火腿丝，装盆。

大厨点评：本菜色鲜味美，滑嫩可口，降脂益智，富含维生素A及蛋白质。

2.溜肝尖

基本材料：鲜猪肝、胡萝卜，圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油适量。

操作流程：

（1）猪肝洗净，切成柳叶形薄片后加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等放入碗中，对成芡汁；

（2）油烧直4成熟，下入肝片，熟时倒入漏勺内沥油；

（3）锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒，随后放肝片，上芡汁，翻炒均匀后淋香油，装盘。

大厨点评：此菜肴紧汁抱芡，咸鲜滑嫩，而动物肝脏又维生素A的重要来源，对于补养维生素A的人来说很适合。

3.煎杏仁银鳕鱼

基本材料：杏仁150克，鳕鱼肉300克，芹菜、柠檬汁、面粉、鸡蛋、黄油、白葡萄酒、盐、胡椒粉适量。

操作流程：

（1）鳕鱼洗净切段，加盐、胡椒粉、白葡萄酒、柠檬汁拌匀入味，腌制20分钟；

（2）芹菜洗净切末；鸡蛋打匀；

（3）腌制好的鱼块逐个粘匀面粉，裹上鸡蛋液；

（4）起锅热黄油，放鱼块煎至两面金黄色，再撒杏仁、芹菜末炒匀，出锅装盘中即可。

大厨点评：鳕鱼富含维生素A、D，鳕鱼肝含油量很高，可达20%～40%，是重要的维生素AD来源。