吃什么能补充维生素b4 哪些蔬菜水果好

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肉炒菜花、海带炖豆腐

适合嘉宾

神经保养者：记忆衰退

肝部保养者：防止脂肪肝

上桌饭菜——

1.肉炒菜花

基本材料：菜花250克、瘦猪肉75克、胡萝卜50克、青椒30克，葱末、姜末、蒜末、盐、酱油、味精、鸡油、料酒、湿淀粉(豌豆)各适量

操作流程：

（1）菜花洗净、切小块、焯水、捞出；猪肉洗净、切薄片；胡萝卜、青椒洗净，切片；

（2）油热，肉片入锅煸炒至呈白色，料酒、葱、姜、蒜、胡萝卜、酱油、菜花、青椒翻炒；

（3）放入精盐、味精、鲜汤，炒熟湿淀粉勾芡，淋入鸡油，装盘即可。

大厨点评：这道菜咸鲜清香，色泽美观，味美可口，菜花不仅含有丰富的维生素B4，还含有维生素A、维生素C。

2.海带炖豆腐

基本材料：海带100克、豆腐200克，姜末、葱花、盐、植物油各适量。

操作流程：：

（1）海带温水泡发、洗净、切成菱形；将豆腐切大块，焯水、凉凉，切成小丁；

（2）植物油烧热，葱、姜入锅煸炒，炒香时加入豆腐、海带、适量清水；

（3）烧沸，改小火炖烧，加盐，海带、豆腐入味出锅。

大厨点评：这道菜滑润鲜香，油而不腻，可以补中益气、和中润燥。其中，海带不仅还有含有丰富的维生素B4（胆碱），还含有碘、甘露醇等多种营养成分；而豆腐含有多种维生素和蛋白质。