吃什么可以补充维生素b12 哪些食物水果好
吃什么可以补充维生素b12 哪些食物水果好
卤猪肉皮、绉纱鸽蛋
适合嘉宾
特殊饮食者:素食、不吃蛋和奶制品的人、大量喝酒
特殊身体时期着:老人、月经期间、月经前、孕妇、哺乳期妇女
心理神经保养者:烦躁不安、注意力不集中、记忆力衰退、平衡感差、头痛、痴呆
上桌饭菜——
1.卤猪肉皮
基本材料:猪肉皮500克,蒜瓣3粒,辣椒1个,红葱头3粒,色拉油2碗,姜、酱油、冰糖适量。
操作流程:
(1)猪肉皮去毛、洗净,开水汆烫,蒜拍碎,红葱头去皮拍碎,辣椒切段,姜切片;
(2)色拉油热锅,猪肉皮入锅、略炸、捞起;少量油入锅,辣椒、红葱头、蒜仁、姜片爆香;
(3)清水3碗、酱油、冰糖及爆香后的材料,入卤锅、煮沸。
(4)猪肉皮入卤锅,先小火卤约10分钟熄火,盖焖约10分钟起锅。
大厨点评:猪肉皮富含丰富的维生素B12,每100克含有4.53微克,另外,猪皮中还含有大量的胶原蛋白质,它能增强使得皮肤细胞,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。此菜营养价值很高阴虚、心烦、咽痛、月经不调血友病人都可以使用。不过,患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
2.绉纱鸽蛋
基本材料:鸽蛋10个、冬菇50克、冬笋50克、菜芯100克。湿淀粉、香油、植物油、胡椒粉、料酒、盐、酱油适量。
操作流程:
(1)鸽蛋洗净、煮熟,捞出、凉水冲一下后去壳,蘸湿淀粉一薄层;
(2)油热,将鸽蛋入锅,起绉纱皮后,捞出、沥油;
(3)冬笋、冬菇、菜芯、香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油入锅,上芡汁装盘。
大厨点评:这道菜汤清色雅、醇香扑鼻,鸽蛋甜嫩,营养丰富。其中鸽蛋被称为“动物人参”,其中含有的维生素B12每100克鸽蛋中含有4.23微克。另外,鸽蛋还含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D,具有解毒功效。鸽蛋是很好的补肝肾、益精气的佳品,对于肌肤也有很好的保养作用,使得皮肤富于弹性,面部红润。