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剩饭怎么吃好吃又健康安全

2019-12-31 15:24:05 376浏览

剩饭怎么吃好吃又健康安全

炒饭,让剩饭也变成美味

说到炒饭,那种美味的感觉,说起来都口水直流。不过,对于很多上班族来说,想要早上起来炒饭,似乎有些太为难了,但依旧有人愿意为这样的美味而付出劳动。

炒饭的做法虽然简单,但很多没有烹饪经验的上班族会把鸡蛋直接浇在米饭上炒。这种方法在口感和视觉上都会大打折扣。

记得我第一次做蛋炒饭的情景:火开了,油沸了,把一碗白米饭倒入锅,胡乱炒几下,再把鸡蛋液浇在上面,5分钟后就好了。直到后来,我才学会如何真正炒出一盘好吃的蛋炒饭。

生活可能就是这么具有戏剧性,现在依旧有许多人把蛋液浇在米饭上炒。我还是喜欢鸡蛋与米饭分离的感觉,这样不至于糊成一片。每天的早晨,把前晚剩下的米饭,加些胡萝卜丁和鸡蛋炒在一起,既美味又不浪费粮食。

很多时候,出于各种原因,晚餐总会剩下一些米饭。这个时候经常是把剩下的米饭随手放进冰箱。但是,如何更好地处理而又不浪费呢?早餐做一份蛋炒饭是非常不错的选择。剩饭的水分比较少,饭粒硬,炒的时候易散粒。而且剩饭的饭粒因为水汽吸收之后膨胀饱满变得内部酥软、外部硬,显得粒大胀实漂亮,其淀粉质还会产生一定的变化,初步酵化出微量的淀粉糖和多糖,比新蒸的米饭较容易挂上油和蛋花,口感也更好。

蛋炒饭

食材:米饭200克,胡萝卜50克,鸡蛋1个,食物油、盐、鸡精各适量。

制作:①胡萝卜洗净,去皮切丁;鸡蛋打散,加入少许盐搅匀。②锅中放适量油,油热后放入鸡蛋液,用勺子拨散,炒熟后盛出。③锅中放适量油,油热后放入胡萝卜丁,翻炒至熟。接着倒入米饭、鸡蛋翻炒,加盐、鸡精翻炒均匀即可起锅。

有条件的上班族不妨每天为自己来一份炒饭做早餐,你可以用蛋炒,也可以用肉炒,还可以随自己的喜好,加进各色蔬菜。需要注意的是,油要适量,过多的油脂是不利于健康的。

标签: 食物