维生素E的作用

脂溶性维生素E被身体吸收后，能进入由脂质构成的生物膜中。当自由基对生物膜进行氧化时，维生素E提供自身的电子以供其氧化，防止生物膜被氧化，使自由基无害于人体。

维生素E失去的电子可以由维生素C补足，重新恢复防止自由基氧化的能力。而失去电子的维生素C很快被排出体外，对身体无不良影响。

维生素E能促进血液循环，对于肩膀酸痛、畏寒、冻疮和头痛也有效；能参与合成黄体激素，改善更年期症状，和维生素A共同作用，保护肺部免受有害物质的侵害。

当体内缺乏维生素E时，脂褐素的合成就显得异常旺盛，于是人的皮肤出现雀斑，激素功能出现紊乱，出现痛经等女性特有的症状，且人体对抗自由基氧化的作用减弱，会引发动脉硬化、癌症以及细胞老化等种种问题。

每日必需的维生素E的量：男性是10毫克，女性是8毫克。要发挥抗氧化作用，每天必需摄取100毫克到300毫克。但是过量摄取会导致中毒，使凝血功能降低。对成人而言，维生素E每次的最大摄取量不应超过600毫克。维生素E在坚果类和植物油中的含量较高。但是这些食品放置过久容易氧化，所以千万不要食用散发着哈喇味的油脂类食物。