石榴的营养价值及功效与作用

石榴含有蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素C等多种营养成分，还含有苹果酸、生物碱、熊果酸和枸橼酸等，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

基本信息

别称一览

金罂、金庞、钟石榴、天浆、甘石榴、丹若。

性味归经

味甘、酸，性温；归肺、肾、大肠经。

营养功用

营养价值

含有蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素C等多种营养成分，还含有苹果酸、生物碱、熊果酸和枸橼酸等。

功效作用

驱虫杀虫，涩肠止血，抑制肿瘤，抵抗心血管疾病，抗衰老，具有良好的抑菌作用，可用于治疗痢疾、泄泻、便血及脱肛等症。

相克相宜

不可与番茄、胡萝卜、海产品同食，会降低蛋白质营养，刺激肠胃，导致腹痛、恶心、呕吐等症。与冰糖同食，可生津止渴，镇静安神。

食用方法

适宜对象

适宜口干舌燥、腹泻、扁桃体发炎者。慢性气管炎、痰湿咳嗽、肺气肿、感冒、急性炎症、大便秘结、糖尿病患者忌食。

食疗处方

石榴皮30克，洗净放入沙锅内加水煮沸，放适量红糖调匀，滤汁即可。温热饮用，每天2~3次，可涩肠止血，适用于脾虚泄泻、虫积腹痛等症。

推荐食谱

石榴开胃饮

原料：鲜石榴、生姜、茶叶。

制法：①将鲜石榴洗净，连皮带子一起捣碎取汁。②生姜洗净，切薄片上火加水煮开。③将石榴汁倒入，待其煮沸后加进茶叶，略煮一下，离火，略凉即可。

功效：开胃止痢，适用于食欲不振，消化不良，呕吐，痢疾，久泻，便血等病症。

选购贮藏

选购妙招

果形端正、果皮光亮且果嘴外张的石榴大多吃起来较酸。果形不规整、果皮粗糙且果嘴闭合者味道较甜。

加工贮藏

用小刀削去顶盖，再顺果皮各凹陷处切下掰开，可使果粒完整，不流汁水。买回后最好马上食用，可放入冰箱保存。