番石榴的营养价值及功效与作用
2015-02-21 21:38:02
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番石榴含有蛋白质、脂肪、果糖、葡萄糖、蔗糖、谷氨酸、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等物质,具有很高的营养价值和食疗保健作用。
基本信息
别称一览
秋果、鸡矢果、饭桃、芭乐、拔子。
性味归经
味甘、涩、酸,性平;归大肠经。
营养功用
营养价值
含有蛋白质、脂肪、果糖、葡萄糖、蔗糖、谷氨酸、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等物质。
功效作用
收敛止泻,消炎止血,可降血糖,对急、慢性肠炎及小儿消化不良有辅助疗效。
相克相宜
与盐同食可增鲜添味。
食用方法
适宜对象
特别适合生长发育期的儿童,对于高血压、糖尿病、肥胖症患者及肠胃不佳者尤佳。儿童及有便秘习惯或有内热的人不宜多吃。
食疗处方
番石榴2~3个去皮,水煎去渣后冲入蜜糖少许,一天内分3次服用,调理脾胃,收敛止泻,可治小儿腹泻、粪便稀薄、单纯性消化不良。
推荐食谱
番石榴养生酒
原料:番石榴、冰糖、江米酒。
制法:①番石榴洗净晾干,去头尾。剖开去子,切成小片。②以一层番石榴片,一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中。③倒入江米酒,封紧瓶口,放置阴凉处浸泡3个月,即可开瓶滤渣饮用。
功效:可改善头痛、筋骨酸痛,健脾胃。
选购贮藏
选购妙招
喜欢成熟果实者,可选择果皮黄绿色、软化的番石榴。喜欢爽脆口感的,可选择果皮青绿色、结实的番石榴。
加工贮藏
鲜果洗净,不用削皮即可食用。或切块置于碟上,加上少许酶梅粉或盐巴,风味独特。因季节不同,保鲜时间15~30天。