花椒的功效与作用及食用方法
2015-03-19 21:25:04
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花椒富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁及芳香油等成分,果实含挥发油、甾醇、不饱和有机酸。有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛等功效,且具降血压的作用。
基本信息
别称一览
大椒、蜀椒、点椒、川椒。
性味归经
味辛,性热;归脾、胃经。
营养功用
营养价值
富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁及芳香油等成分,果实含挥发油、甾醇、不饱和有机酸。
功效作用
有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥等功效。主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等病症,能使血管扩张,从而起到降低血压的作用。
相克相宜
腌制萝卜丝、咸菜时放入花椒,味道绝佳。
食用方法
适宜对象
一般人群均能食用,孕妇、阴虚火旺者忌食。
食疗处方
花椒1粒,放龋齿上用力咬住,或将花椒末塞入龋洞中,对治虫牙疼痛有效。
推荐食谱
花椒红糖汤
原料:花椒、红糖。
制法:①锅置火上,加水400克,放入花椒。②煎成250克花椒汁,加入红糖搅拌溶化即可。
功效:汤麻甜,有散寒下气的作用,可用于回乳。
选购贮藏
选购妙招
以子小、壳浅紫色的为好。
加工贮藏
炸花椒油时油温不宜过高。花椒受潮后会生白膜、变味。要放在干燥的地方保存,注意防潮。