肉豆蔻的功效与作用及食用方法,二十味肉豆蔻丸
中药肉豆蔻是肉豆蔻科长绿乔木肉豆蔻的成熟干燥种仁。肉豆蔻含有蛋白质、糖类及维生素等营养成分,常用于腹泻,消化不良等症,常用药如二十味肉豆蔻丸肉豆蔻具有温中行气,涩肠止泻,开胃消食的功效与作用。
基本信息
别称一览
玉果、迦拘勒、肉果、顶头肉、肉蔻,肉豆叩。
来源产地
为肉豆蔻科长绿乔木肉豆蔻的成熟干燥种仁。系进口品。
主产于印尼、马来西亚、斯里兰卡、印度等地。
性味归经
呈球形、卵圆形或椭圆形,长2~3.5厘米,横径2厘米左右,表面多附有一层石灰粉或滑石粉白衣。原品表面灰褐色或淡褐色,显粗糙,满布网脉状沟纹。一端有稍凸起的肿脐,另一端有微凹入的合点,
两者之间有一条脊沟。质坚硬,不易碎,破开后断面有淡棕色与棕色交错的斑纹,形成大理石样纹理。富油性,气香烈,味香凉而微苦辛,久嚼则溶化。
以个大,坚实,体圆滑者为佳。
味辛、微苦;性温,有小毒;
归脾、胃、大肠、肾经。
功效与作用
功效
温中下气,涩肠止泻。
肠胃虚寒气滞,虚泻冷痢,脘腹冷痛,呕吐,以及肠滑不固,积食不化等症。
临床应用
(1)用于虚泻、冷痢,如慢性结肠炎、小肠营养不良、肠结核等。偏于肾阳虚弱者,配补骨脂、五味子等,方如四神丸(见补骨脂项下);偏于脾阳虚弱者,配党参、白术、茯苓、大枣;脾肾俱虚者用养脏汤,此方治脱肛亦好。
(2)用于健胃,对有脾胃虚寒、食欲不振、鼓肠、腹胀、肠鸣腹痛者较适宜,又能止呕,治小儿伤食吐乳和消化不良。配香附、神曲、麦芽、砂仁、陈皮等。
注:
(1)过去商品中有一种带有种皮的玉果,称“长壳玉果”。长椭圆形,长4~5厘米,中部直径2.5厘米左右,两端略细而钝圆,种皮硬脆,褐色,内种仁椭圆形,棕色,香气弱,味辣。质次。主产于印尼的西伊里安。
(2)玉果花为肉豆蔻种仁外的假种皮。长4厘米左右,厚约1毫米,下部连合,上部裂成数瓣,橙红色,如腊制花朵故习称玉果花。商品多已压扁,易破碎,气芳香,有驱风、兴奋等功效。
营养功用
主要成分
含有蛋白质、糖类及维生素等营养成分,种仁含挥发油,位于外胚乳中,还含有肉豆蔻醚、丁香酚、樟烯和肉豆蔻酸、甘油脂等。
功效作用
具有温中行气,涩肠止泻,开胃消食的功效。可用于治疗脾胃虚寒、气滞或脾肾阳虚所致的久泻、脘腹胀痛、食之呕吐、白喉、百日咳、痢疾、痔疮、跌打损伤等病症。
相克相宜
与人参相克,同食易引起身体麻痹。宜与生姜煮粥同食,适用于虚寒腹痛。
食用方法
适宜对象
湿热泻痢及阴虚火旺者禁食。
食疗处方
肉豆蔻6克,研为细末,温水送服。每天2次,可治寒性霍乱。
推荐食谱
肉豆蔻山药粥
原料:肉豆蔻、山药、粳米。
制法:①肉豆蔻、山药分别洗净,切成片,置锅中,加清水500毫升。②煮沸20分钟后,滤渣取汁,再加清水500克,放入粳米。③急火煮开3分钟,改文火煮20分钟,成粥,趁热食用。
功效:益气养血,消肿散结,主治腹痛肛坠、神疲懒言、唇甲不华等症。
选购贮藏
选购妙招
优质肉豆蔻大都颜色深红,个大坚实,裂为两瓣,露出深红色的假种皮,内有坚硬种皮和果仁。
加工贮藏
忌铜器。肉豆蔻宜散装或密封袋装,注意防雨、防潮。由于是气味强烈的辛香料,保存时应避免与其他香料混放,以免损及风味。
食用方法及注意
用法用量
1.5~4.5g。
使用注意
急性胃肠炎之实热暴泻或肠有郁热者不宜用。