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白术的功效与作用,生炒白术的食用方法

创建时间: 2013-03-09
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中药白术是菊科植物白术的干燥根茎。有补气健脾,燥湿利水,止汗安胎的功效与作用。常见如参苓白术丸,半夏的功效与作用白术天麻的功效与作用汤,半夏白术天麻丸,白的功效与作用泡白术等。

目录

白术基本信息



白术白术

别名

云术、台白术、冬术、蛙术、鸡眼术。

来源产地

为菊科植物白术的干燥根茎。

主产于浙江、安徽、江西、湖南、湖北等地。多为栽培。浙江产者又称“浙白术”,为著名的浙八味之一,其中尤以浙江于潜产者质量最佳,奉为地道药材,习称“于术”。

采收炮制

霜降至立冬,冬季下部叶枯草,上部叶变脆时,采挖其2~3年生的地下根茎,除去泥沙,烘干或晒干,再除去须根,烘干者称“烘术”,晒干者称“生晒术”。冬季采挖,挑选肥满、纤维性少的鲜白术,略蒸后再晒于称“冬术”。

切厚片,生用或土炒,麦夹炒用,炒至黑褐色,称为焦白术。

性状性味

呈肥拳状团块,长3~13cm,直径1.5~7cm。表面灰黄色或灰棕色,有不规则的瘤状突起、断续的皱纹和沟纹,并有须根痕,顶端有下陷圆盘状茎基和芽痕。下部二侧膨大似如意头,俗称“云头’;向上渐细,或留有一段地上茎,俗称“术腿“。质坚硬、不易折断。烘术断面淡黄白色,中间木部淡黄色或浅棕色。略有“菊花的功效与作用纹”及分散的棕黄色油点、微显油性。气清香,味甜微辛,嚼之略带粘性。

以个大、质坚实、断面色黄白、香气浓者为佳。

白术功效与作用

功效

味苦、甘;性温。补气健脾,燥湿利水,止汗安胎。本品为补气健脾要药。用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安。

临床应用

1.跟骨骨刺

临床病例有见患双跟骨骨刺患者,双足疼痛不能落地,先用补肾,活血,止痛等治法无效,后取白术,煎汤泡足每次20分钟,不数日痛大减,双足跟可落地,坚持月余除竟痊愈。

此方系从古法用白术治“髓溢”病中得启发也。髓溢者为“牙齿日长,渐至难食,名日髓溢”。夫齿为骨之余,肾主骨生髓,肾属水,按中医五行生克制化之理论,土克水,脾属土,白术最能健脾,脾土旺可制水之过旺,骨质增生,皆由水之过旺引起,故治之有效。

2.小儿流涎

生白术10g,放小碗中加水适量,蒸汁,再加白糖少许,分次服日1次,疗效佳。

小儿流涎,是小儿口涎过多外溢不能控制,日久可致口腔发炎疼痛,中医称“滞颐”。其与脾胃两脏腑相关,脾在液为涎,脾气虚,运化不及,固摄失力致涎液外流。白术功能健脾燥湿,补益脾土。脾气健,固摄有力,水湿得运,涎自收也。

3.嗜食异物

临床有以白术500g,黄土炒后轧细,每日3次,每次6g水煎服,治喜食灶堂黄土,不食则心中难受。又有喜饮油者(无论猪油、菜籽油花生油),每日饮油1斤,发作时虽倍加饮食,亦不解其馋。两例皆有消瘦,倦怠症状,无它病。一剂尽而“痊愈”。

嗜食异物,若小儿有寄生虫病,也可出现此症,中医称之为“疳”。患者多有消瘦,倦怠,不欲正常饮食等状况,今之临床少见。用白术者因其气味芳香,苦甘而温,能健脾醒胃,振动脾阳,阳动则脾能升清胃能降浊,患者思正食,则不思异物。

4.便秘临床

有医者以生白术60g治便秘,共治21例。结果16例有效,5例无效;又有以生白术、生地升麻等,治疗便秘13例,服药1剂,有效11例;亦有用以上方法治疗妇科手术后便秘者50例,结果:有效43例,无效7例。

临床常见的多为慢性便秘。其病机多以脾阳不足,肠燥津亏为关键。白术虽有健脾燥湿之功,而生白术燥性不烈,补脾之效尤显。大剂生白术补中健脾,升清助运,使“脾气散津”“水精四布”,大肠得润,则大便自通。

5.腰痛

临床有报道,一人腰痛屈伸不利,伴遗精、早泄,会阴睾丸坠胀,伴口干,初以补肾剂,治半年无效,后重用白术30g合二炒散与六味地黄汤,加红藤、败酱草太子参的功效与作用黄芪的功效与作用加减出入,3剂腰痛大减,10余剂,腰痛平。

此腰痛,乃由下焦湿热,阻滞脉络所致。下焦湿热,扰动精室,精关不固,精亏血少,元气亏虚,体虚痪阻,脉络不畅,致腰痛坠胀诸症。《汤液本草》言“白术人少阴,利腰脐间血,通水道”。故重用白术补气健脾,利腰脐,使其气血舒畅,肾气通达,气畅则痛自除。

白术食用方法及注意

用法用量

内服:煎汤,6~15g;或熬膏;或入九、散。

毒副作用

阴虚内热、津液亏耗者慎服;内有实邪壅滞者禁服。《刘涓子痈疽论》云:溃疡忌白术,以其燥肾而闭气,故反生脓作痛也。

白术鉴别方法

易混品、伪品及鉴别要点:

(1)菊三七〔为菊科植物菊三七的功效与作用的根茎〕呈拳形肥厚团块状,长3~6cm,直径3cm。表面灰棕色或棕黄色,有瘤状突起及断续的弧状沟纹,突起物顶端常有茎基和芽痕,下部有细根痕。质坚,不易折断,断面淡黄色。纵切面有灰黄色筋脉,横切面显菊花心状。气无,味淡而后微苦。粉末镜检无草酸钙结晶及石细胞。

(2)芍药根头(为毛蕊科植物芍药的根茎切片)多为不规则纵切片,厚0.4~1cm,长3~8cm,宽1.5~3cm。外表面灰棕色或棕褐色。断面不平坦,类白色或浅棕色,具放射状纹理。气微,味微苦,略酸。镜检可见薄壁细胞中含成行排列的草酸钙簇晶,无石细胞。

(3)朝鲜土白术(为同属植物关苍术的根茎)呈结节状圆柱形或不规则团块状。表面黄棕色或棕揭色,有瘤状突起及不规则皱纹。断面纤维性,黄白色或淡黄棕色,有裂隙及油点。气清香,味甘、微苦辛。新鲜断面置紫外光灯下显银白色荧光。

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