紫米的功效与作用,江米的营养价值
糯米故称元米、江米、黏米,又称黏稻米、酒米等,口感滑腻,香黏可口。古语云“糯米粥为温养胃气妙品”。紫米是紫糯米,被称为“米中极品”。江米有养胃健脾、补中益气的功效与作用。
简介
糯米故称元米、江米、黏米,又称黏稻米、酒米等,口感滑腻,香黏可口。古语云“糯米粥为温养胃气妙品”。紫米是紫糯米,被称为“米中极品”。江米有养胃健脾、补中益气的功效与作用。
功效与作用
性味归经
性温,味甘;归脾、胃、肺经。
功能主治
糯米具用补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻,安胎、解毒发疱之效。
营养价值
江米营养价值很高,为温补强壮佳品。但其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
糯米含钙量高,有很好的补骨健齿作用。春天乍暖还寒的日子里,吃些江米有御寒、滋补之效。
食用方法及注意
人群宜忌
适宜人群
糯米适用于脾胃气阴两虚所致的胃脘不适、食欲减少、泄泻4
和气虚引起的虚汗、气短无力、妊娠腹坠胀等症;糯米温补脾胃,适合脾胃气虚、常常腹泻者。
不宜人群
老人、儿童及胃肠消化功能不良者忌食;感冒发热、咳嗽多痰者慎食;糖尿病患者忌食;慢性皮肤湿疹者勿食。
怎样吃最健康
糯米与山药配伍,适用于脾虚、纳呆、便溏腹泻者。
江米与小麦麸配伍同炒、研末,米汤送服,适用于气虚自汗、体倦乏力者。
糯米、藕粉、白糖加水适量,揉成团,放于蒸锅笼屉上蒸熟吃。有补虚、止血、养胃之效,适用于饮食差、虚弱、便血者。
食谱推荐
糯米30克、枸杞子15克,加水煮粥,每日吃2次,有滋补肝肾及明目之效,适用于头晕、目眩、腰膝酸软者。
糯米50克、黑芝麻30克,分别用文火炒成微黄色,共研成末,每天吃几勺,有补肝肾、润五脏、养胃津之效,适用于气短、须发早白、脱发、病后虚弱者。
江米50克、茯苓30克,将糯米炒黄与茯苓共研成细末,每日1次,有养胃、健脾、利湿、宁心安神之效,适用于食欲不振、脘腹胀满、失眠健忘者。
江米30克、板栗30克,水煮成粥,早餐食用,有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之效,适用于腰腿软弱,反胃腹泻者。
江米100克、红枣10个,同煮粥常食,可养胃、止痛,治疗慢性胃炎。
赤小豆50克、白扁豆15克煮烂,再加入糯米30克、大枣20个、莲子30克同煮,最后将山药50克去皮切片放入粥中,以熟烂为度,常食可以治疗贫血。
江米100克、薏米50克、红枣10个,煮成粥,每天食用1次,可以益气安神,治疗神经衰弱症。
江米15克、龙眼15克、红枣5个,同入锅煮熬成粥,再加少许白糖。有益气血、安心神的作用,适用于体寒、体倦等气血两虚者;但体热或有湿热痰火或发热者禁用。
江米100克煮成粥,再加15克捣碎的阿胶搅匀稍煮,有养血止血、滋阴润肺、安胎作用,适用于血虚、尿血、便血、吐血等症。但消化不良或感冒、发热者不宜食。