腐竹的营养价值

腐竹是豆浆加工品，含有丰富的蛋白质、微量元素等，具有极高的营养价值。腐竹有清热解毒、益气生津的功效与作用。

简介

腐竹是用豆浆加工而成的，含有丰富的蛋白质而含水量少，在豆类制品中营养价值最高。

功效与作用

性味归经

性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。

功效主治

腐竹有益气生津、清热解毒、润燥的功效。

营养价值

腐竹是豆浆中的精髓之物。腐竹的营养功能同豆浆。

食用方法及注意

适宜人群

腐竹适宜体质虚弱者，产后乳汁不足者；或水土不服者食用。

不宜人群

平素脾胃虚寒、大便稀薄者勿食；肾炎、肾功能不全者不宜食用；糖尿病酸中毒者、痛风患者忌食。

怎样吃最健康

腐竹与油菜配伍食用，有止咳平喘的功效，常食可增强机体免疫力；腐竹适宜与草菇配伍，是糖尿病患者的良好食品。

腐竹不宜与四环素类药同食，否则会影响药效的发挥。

用凉水泡发，可使腐竹整洁美观，如用热水泡，发好的腐竹易碎。