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番茄的营养价值,西红柿的功效与作用

2015-07-09 17:47:11 211浏览

番茄的营养价值,西红柿的功效与作用

番茄又名西红柿,含丰富的维生素、氨基酸等,具有极高的营养价值。番茄有生津止渴、健胃消食的功效与作用。

简介

番茄又称西红柿,分大红番茄和粉红番茄两种。生吃用粉红番茄,糖、酸含量低,味淡;熟吃用大红番茄,糖、酸含量高,味浓。吃生的补充维生素C,吃煮熟的补充抗氧化剂。

功效与作用

性味归经

性微寒,味甘、酸;归肝、脾、肾经。

功效主治

番茄有生津止渴、健胃消食、凉血平肝的功效。

营养价值

番茄的营养价值极高,含有多种维生素,番茄红素等,比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2~4倍。生吃时,营养成分几乎毫无损失。番茄所含的多种果酸对维生素C有保护作用,所以番茄和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化;所含番茄碱有抑制真菌作用;所含少量的汞化物有轻度的利尿作用,还有降血压的作用。

食用方法及注意

适宜人群

番茄适宜暑热烦渴、口干发热、食欲不振者,癌症患者,维生素C、烟酸缺乏者,牙龈出血者,高血压并肾脏并心脏并肝炎患者食用。

不宜人群

脾胃虚寒者,不宜多食、久食;经期尤其痛经者不宜食用。

怎样吃最健康

未成熟的番茄含有大量的番茄碱,吃得过多,可能出现恶心、呕吐、头昏、流涎和全身无力等中毒症状。番茄烧煮时加些醋,可破坏番茄碱。

番茄富含酸类,会与红薯在胃中形成不易消化的物质,不宜同食。

患有口疮时,可含一些番茄汁,每次数分钟,每日数次,效果显著。

番茄与鸡蛋配伍炒食,营养价值最高;番茄与藕节、白茅根配伍,捣汁服,用于阴虚血热、鼻出血、牙龈出血者。