生菜的营养价值,吃生菜有什么好处

生菜含丰富的维生素、微量元素等，具有较高的营养价值。生菜有清肝利胆、清热安神的功效与作用。

简介

生菜，即叶用莴苣，质脆爽口，因宜生食而得名。生菜膳食纤维含量比白菜多，可消除人体多余脂肪。

功效与作用

性味归经

性凉，味甘；归胃、大肠经。

补益功效

生菜有清热安神、清肝利胆、养胃的功效；适宜胃并维生素C缺乏者。

营养价值

生菜茎叶中含莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

生菜含甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

生菜含“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

食用方法及注意

适宜人群

生菜适宜高脂血症或神经衰弱患者食用。

不宜人群

生菜性凉，胃寒、尿频者不宜多食。

怎么吃最营养

生菜贮藏时应远离苹果、梨和香蕉等易散发乙烯的食品。

生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。