韭菜的功效与作用,吃韭菜有什么好处

韭菜含丰富的植物纤维、维生素等，具有较高的营养价值。韭菜有温肾助阳、行气理血的功效与作用。

简介

韭菜又称起阳草、壮阳草等。韭菜可以把消化道中不消化的异物，如沙粒、毛发等包裹起来，故有“洗肠草”之称。2月生长的韭菜最适合人体健康，血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定在2月多吃韭菜，补身体。

功效与作用

性味归经

性温，味甘、辛；归肝、胃、肾经。

功能主治

韭菜有温肾助阳、健脾益胃、行气理血的功效。

营养价值

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜富含纤维素，可促进肠蠕动、预防大肠癌，还能减少对胆固醇的吸收，预防和治疗动脉硬化、冠心病。

功效与作用

适宜人群

韭菜适宜体质虚寒怕冷、腰膝酸软、阳痿遗精者，妇女肾阳不足、小腹冷痛、产后乳汁不通者，癌症患者，尤其是食管癌、贲门癌、胃癌患者，跌打损伤、吐血、尿血者，或习惯性便秘、痔疮者食用。

不宜人群

阴虚火旺者，目赤肿痛、疮毒者，胃肠虚弱者忌食。

怎么吃最营养

春季食用韭菜有益于肝脏保养。初春时节韭菜品质最佳，晚春的次之，夏季的最差。

韭菜含较多硝酸盐，炒熟后存放时间太久，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，致癌，俗语说“韭菜隔夜不可食”。

韭菜配伍胡桃肉，用于阳虚畏寒、腰膝冷痛、遗精者。韭菜与鲫鱼配伍煮食，用于痢疾患者。

韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次不能吃太多，否则易引起腹泻。一顿100～200克，不能超过400克。