茼蒿的营养价值,菊花菜的功效与作用

茼蒿含丰富的微量元素、氨基酸、蛋白质等，具有较高的营养价值。茼蒿有宽中理气、平肝补肾的功效与作用。

基本信息

别名

同蒿，蓬蒿，蒿菜，菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、皇帝菜。

简介

茼蒿的花很像野菊花，故又名“菊花菜”。茼蒿鲜香嫩脆，是一种高水分、低热量的蔬菜。

功效与作用

性味归经

性凉，味甘、苦；

功效主治

茼蒿有平补肝肾，缩小便，宽中理气的功效。

茼蒿含特殊香味的挥发油，有助于增加食欲；这种挥发油和茼蒿中的胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

茼蒿含多种氨基酸、脂肪、蛋白质及丰富的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，利小便，除水肿。

茼蒿富含铁和钙，促进血液生成，能使骨骼坚韧。

食用方法及注意

适宜人群

茼蒿适宜炎热夏季头昏脑涨、心烦口干者，高血压、肝火旺者，或大便干燥、习惯性便秘者食用。

不宜人群

平素大便稀薄者、阳虚内寒者不宜食用。

怎么吃最营养

茼蒿宜与肉、蛋等荤菜配伍食用，可提高维生素A的利用率。

茼蒿洗净入沸水焯过，再以香油、盐、醋拌匀。本菜辛香清脆，甘酸爽口，健脾胃，助消化，对于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的辅助治疗作用。

茼蒿350克，猪心250克，葱花适量；茼蒿去梗洗净切段；猪心洗净切片；油锅烧热，煸香葱花，煸炒至心片干，加盐、料酒、白糖，炒熟，加茼蒿稍煸炒点入味精即可。此菜开胃健脾，降压补脑，适用于心悸，烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等病症。

茼蒿250克，鸡蛋3个；茼蒿洗净，鸡蛋取蛋清；茼蒿加适量水煎煮，快熟时加蛋清煮片刻，调入香油、盐即可。该饮具有降压，止咳，安神的功效。对高血压性头昏脑涨、咳嗽咯痰及睡眠不安者，有辅助治疗作用。