鱿鱼的营养价值及功效,吃鱿鱼有什么好处和坏处

鱿鱼含丰富的蛋白质、微量元素等，具有较高的营养价值。吃鱿鱼有补虚润肤、滋阴养胃的功效与作用。

简介

鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼，其营养价值很高，同墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁及硒、锰等微量元素的名贵海产品。

功效与作用

性味归经

性平，味甘、咸；归肝、肾经。

补益功效

鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤、排毒的功效。

营养价值

鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

鱿鱼富含钙、磷、铁，以及硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛黄酸，食用能补充脑力、预防老年痴呆等。

食用方法

适宜人群

鱿鱼适宜一般人食用。

不宜人群

鱿鱼含胆固醇较多，高脂血症、动脉硬化、冠心病等患者不宜食用。

怎么吃最营养

鱿鱼有新鲜鱿鱼、水发鱿鱼、干鱿鱼3种。新鲜鱿鱼以体腔呈圆辊状、外层皮膜完整、肉质具弹性光泽的为好。品质较好的干鱿鱼，外表颜色微红，有香气，且带有大量的白粉。新鲜鱿鱼保存前要将内脏、软骨、皮膜全部除掉，用水洗净后，将水分沥干，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻即可，1周内食完。