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青稞的功效与作用

2015-08-10 15:13:22 397浏览

青稞的功效与作用

青稞又叫元麦、稞大麦,含丰富的微量元素、蛋白质、脂肪等,具有较高的营养价值。青稞有降血脂、降血糖、助消化的功效与作用。

简介

青稞又称稞大麦、元麦,是一种早熟性粮食作物,生长期短,耐寒性强,适宜于青藏高原寒冷的气候,所以青海省青稞资源比较丰富。

青稞是酿酒的上好原料,用青稞酿制的青稞酒,醇香味美、清爽甘甜、纯正柔和。

青稞酒是藏族人民生活中不可缺少的饮品,也是欢度节日和招待客人的上品,酒色微黄,酸中带甜,有“藏式啤酒”之称。

营养价值

青稞富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分,每百克产热量高达357千卡。青稞的独特成分是β—葡聚糖和黄酮类等丰富的营养物质。

食用方法

青稞可以做成各种面食,也可以酿酒。

功效与作用

青稞对降低血脂、降低血糖、增加胃动力、防止高原病和糖尿病等具有独特的功效。

特色食品

青稞是糌粑的主要原料。糌粑形似内地的炒面,原料有青稞、豌豆、燕麦等。

糌粑携带方便,又是熟食,在地广人息燃料缺乏的牧区是一种方便实用的食品,食用时只需加酥油茶调和即可。

青稞可以碾磨成面调制烘烤,色泽金黄、香甜可口的青稞饼。