枣的功效与作用,吃大枣有什么好处

红枣为传统五果之一，含较多的蛋白质、维生素、微量元素等，营养价值极高。红枣有养血安神、补中益气的功效与作用。

简介

红枣，“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，历史悠久，最突出的特点是维生素含量高。

临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，红枣就有了“天然维生素丸”的美誉。

民间有：“一日吃十个枣，医生不用找”“一天吃三枣，终身不显老”之说。

营养成分

红枣含较多蛋白质、芦盯葡萄糖、果糖、抗坏血酸、脂肪、淀粉、有机酸和多种维生素及钙、磷、铁等物质。

红枣的维生素C含量每100克中高达380～600毫克，而维生素E的含量是百果之冠。

功能主治

1.红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，可用于脾胃虚弱、贫血虚寒、肠胃病食欲不振、大便溏息疲乏无力、气血不足、津液亏损、心悸失眠等症，

被国家卫生部公布为法定的药食两用的食物。

2.红枣能调节神经系统的兴奋度，保护肝功能，降低胆固醇，抑制癌细胞繁殖的功效。

3.经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

4.红枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。

5.食用小枣对于便秘和角膜溃疡有较好疗效。

食用方法

红枣习惯上以干枣消费，也可炖汤。枣皮中含有丰富的招牌营养素，炖汤时应连皮一起烹调。

为防止农药残留毒害，食用前要用清水洗净果实表面的病菌和污物后，再用0.1%～0.2%的高锰酸钾溶液浸洗一次，对果实表面消毒后再食用。

食用禁忌

腐烂的枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要引起注意。

生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。

糖尿病人不宜食用红枣，普通人过多食用红枣，也会引起胃酸过多和腹胀。

适用量

每天5枚。