狗肉的营养价值、功效与作用

狗肉除含丰富的脂肪和蛋白质外，还含有维生素、氨基酸、矿物质等微量元素。狗肉有温肾助阳、补中益气的功效与作用。

简介

俗话说“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬。”寒冬，是吃狗肉的好时节。狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫它香肉，是冬令进补的佳品。

营养成分

狗肉除含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有维生素A、维生素E、核黄素、氨基酸以及铁、锌、钙等微量元素。

功能主治

1.狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补中益气、温肾助阳之功。中医历来认为狗肉是一味良好的中药，

《本草纲目》中载，狗肉能滋补血气、暖胃祛寒、补肾壮阳，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。

2.狗肉可用于老年人的虚弱症，如治疗尿溺不劲四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常食，可增强老年人抗寒能力。

3.狗肉对治疗心脑缺血性疾并调整高血压也有一定益处。

食用方法

狗肉的食法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等。烹饪时，应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳。刚被宰杀的狗因有土腥气味，不宜立即食用，应先用盐渍一下，以除去土腥味。

食用宜忌

1.狗肉一次不宜多吃，小儿禁忌多食。

2.狗肉性温，患有阳虚内热、脾胃温热及高血压者应慎食或禁食。

3.凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。

4.忌吃没有煮熟的狗肉。

5.忌食疯狗的肉，不宜食用甲状腺未摘除的狗肉，不宜食用冷藏加工的狗肉。

6.吃狗肉后不可立即喝茶，因为狗肉中的蛋白质极易与茶叶中的鞣酸结合，生成一种叫鞣酸蛋白的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，导致便秘。

7.狗肉不宜与鲤鱼同时食用，也不宜与大蒜同时食用。

食疗偏方

1.狗肉粥

狗肉250克，粳米（或糯米）适量，生姜少许；将狗肉洗净切成小块，放入锅内，加水烧开后，放入姜、粳米同煮成粥，早晚餐温服，用于年老体衰、阳气不足、遗精、阳痿、早泄、营养不良、小儿发育迟缓，畏寒肢冷等症。煮狗肉粥时还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和薏米等，称为五福狗肉粥。

2.狗肉煨黑豆

狗肉250克、黑豆50克，姜、盐、糖、五香粉各适量。上述各味齐上锅，先用旺火煮开，后改文火煨熟，肉烂后即可食用，适用于遗尿、小便频数等肾虚症的治疗及补益。

3.红薯烧狗肉

取狗肉500克、红薯500克去皮并切成块，加清水适量，煮2～3小时，调味后食之，可治肾阳虚、夜多尿症。

4.淮杞炖狗肉

淮山药60克，枸杞60克，狗肉1000克，姜、料酒、盐适量。

将狗肉切碎烹炒后与诸料同入砂锅，以文火炖至狗肉熟烂即可。用于体弱、肾精亏脶及少气贫血等症的补养及治疗。

5.五香狗肉

狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。

将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖，煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。用于肾阳不足、腰膝软弱、四肢不温、阳痿不举等症。

6.活血通络狗肉汤

附子30克，桂皮30克，八角茴香10克，生姜150克，狗肉1500克。

将狗肉洗净切块，放入姜、桂皮、大茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖2小时。适用于冻伤、硬皮玻

7.党参附片狗肉汤

党参30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克。

将狗肉洗净，切小块与党参、附片、生姜同放入砂锅内，加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。党参补中益气，附片温中补阳，狗肉补中益气、温肾助阳。适宜脾肾阳气不足所至脱肛，兼有五更溏泻、畏寒肢冷者食用。