马肉的营养价值、禁忌

马肉是一种有效的营养食品，含有丰富的蛋白质、维生素等，具有较高的营养价值。马肉有强腰膝、长筋骨的功效与作用。

营养成分

马肉具有高蛋白、低脂肪、胆固醇含量低等特点。它的蛋白质含量为20.1%，脂肪含量为2.5%，并含有人体所需的多种维生素。

功能主治

1.马肉：长筋骨，强腰膝，壮健轻身，适合中老年人、肥胖者及高血压、肝并心血管疾病等患者食用。

2.马蹄：能治妇女病，止血止带。

3.马宝：是病马胃肠道或膀胱中的结石，外色灰白有光泽，坚硬如石，可镇惊、化痰、清热、解毒，主治惊痫癫狂等症。

4.马乳：性冷、味甘、止渴、治热，还能治糖尿病。

5.马骨：可治疗关节炎。

食用方法

马肉可生拌或入火锅；拌料烧烤和烤马排的味道也很鲜美。用马骨汤作为煮面的面汤，味道鲜美，营养价值极高。

食用禁忌

马肉性温热，食之不但加重内热并能引起尿混浊和尿路结石，所以不宜经常食用；也不宜与大米（粳米）、猪肉同食，忌生姜、苍耳；马肝不可食用。