猪蹄的功效与作用,猪脚的营养价值

猪蹄又叫猪手、猪脚，含有丰富的胶原蛋白，不含胆固醇，营养价值较高。猪蹄有通乳、壮腰补膝、美容养颜的功效与作用。

简介

猪蹄又叫猪脚、猪手，被人们称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。用猪蹄进行美容在中国已经有上千年的历史。

张仲景在《伤寒论》中就记载过猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，一些美容专家也建议，爱美的女性可多食用猪蹄。为此，人们把猪蹄美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。

营养成分

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

功能主治

1.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症，是老人、妇女和术后、失血者的食疗佳品。

2.猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，能增强细胞生理代谢功能，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老。

3.猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克患者都有一定辅助疗效，特别有助于促进青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

食用宜忌

猪蹄若作为通乳食疗，应少放盐、不放味精。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度；由于猪蹄含脂肪量高，

有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可过多食用，患有肝病疾并动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

适用量

每次食用量为1只猪蹄为宜。

药膳偏方

猪蹄桔皮汤

原料：猪蹄500克，桔叶10克，青皮10克。

制法：三物共煮。

用法：吃肉喝汤。

功效：对改善缺乳有良好效果。