鲳鱼的营养价值,吃金鲳鱼有什么好处

平鱼又名鲳鱼，是食用和观赏兼备的大型热带鱼类。鲳鱼含丰富的蛋白质、微量元素、不饱和脂肪酸等，具有较高的营养价值。平鱼有柔筋利骨、益气养血的功效与作用。

简介

平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，体表光滑，呈卵形，种类繁多，是食用和观赏兼备的大型热带鱼类，

广泛分布于北半球温带水域，仅我国近海就有10种左右。

营养成分

平鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有人体所需多种维生素、氨基酸、胆固醇、蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠等。

功能主治

1.平鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效，可治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。

2.平鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃平鱼有助于生长发育、提高智力。

3.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

4.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

食用方法

平鱼是名贵的海产食用鱼类之一，肉厚而细嫩，食用方法以红烧、清炖为主，也可加工制成干白姑鱼。

食用宜忌

有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

特色菜品

糖醋鱼

材料：平鱼1尾、青豆仁300克、胡萝卜1/3根、葱2根、姜2片、糖醋酱原汁。

做法：

1.胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净、切丝；青豆仁洗净，放入滚水中汆烫，捞起沥干。

2.平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

3.取糖醋酱原汁，淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。