当归的功效与作用及食用方法

中药当归为伞形科当归属植物当归的根，是最常见的中药之一。当归有补血和血，调经止痛，润燥滑肠的功效与作用。

简介

当归为伞形科当归属植物，主产于丽江地区的高寒山区，是熟知的妇科用药。《本草纲目》中称：“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”

当归品质以身干、根头肥大结实、有油气、味芳香、肉白者为佳。当归作为一种常用中药，不仅畅销国内，还远销东南亚各国和港澳地区。

营养成分

当归主要含蔗糖、多种氨基酸、多量挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物等。

功能主治

性味归经

味甘、辛、性温。归肝、心、脾经。

补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。主治血虚诸证；月经不调；经闭；痛经；症瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤。

功效分析

当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经（月经来潮时，出现口鼻流血）等妇女的常见病，都可以用当归治疗。当归是中医中的最常用药多用于煲汤，特别对贫血患者是最好的。还能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量

传统应用

1.当归甘温质润，为补血要药，可用于心肝血虚、面色萎黄、眩晕心悸等症的治疗；能调经，用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调、痛经、经闭等症。

2.当归能散寒止痛，可用于治疗跌打损伤、风湿痹阻的疼痛症。

3.当归对血管有良好的调节作用，能使痉挛的脑血管舒张，使扩张的血管收缩，对偏头痛疗效颇好。

食用方法

用法用量

一般生用，可加强活血，也可以酒炒。通常补血用当归身，活血用当归尾，和血（补血活血）用全当归。

注意事项

湿阻中满及大便溏泄者慎服。

《本草经集注》：畏葛蒲、海藻、牡蒙。

《药对》：恶湿面，畏生姜。

《本草经疏》：肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食、不思食及食不消，并禁用之，即在产后胎前亦不得入。