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大麦米的功效与作用

2020-08-28 16:43:58 239浏览

大麦米的功效与作用

大麦有较高的药用价值,含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等。大麦是一种理想的保健食品。大麦米有暖脾胃、温中下气的功效与作用。

简介

大麦是世界第五大耕作谷物,在我国已有几千年的食用历史。医药界公认大麦具有很高的药理作用,

《本草纲目》记载:“大麦宽胸下气,凉血。麦芽消化一切米面诸果食积。”

大麦起源于青藏高原,如今,大麦的主要用途是酿酒。传统的啤酒和威士忌是用大麦芽为主要原料酿造的。

营养价值

大麦含碳水化合物63.4%,蛋白质10.2%,膳食纤维9.9%,还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。

大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。

大麦具有“三高二低”的特点,即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖。因此是一种理想的保健食品。

食疗功效

大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤,并对促进血液循环也卓有疗效。

大麦可以消暑,用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶,是夏天很好的消暑饮品。

大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病,并有消食、回乳、消水肿等功效。大麦有温中下气,暖脾胃,破冷气,去腹胀等功效,适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。大麦的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦,能有效降低人体胆固醇。

对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效;适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦米。大麦是一种健康的粗粮,所以,体质比较弱的老年人在选择解暑食物时,最好常吃点大麦食物。食用方法:可做大麦粥有解暑的功效,也可于其它粮食掺合做成米饭,或大麦茶。

饮食宜忌

每餐50克。胃炎及胃十二指肠球部溃疡患者,在溃疡活动期间多吃些大麦面食,对疾病有辅助治疗作用。

食用大麦可消除食饱肚胀。哺乳期的女性忌食大麦芽制品。

将大麦炒黑,研末,用香油调和,每日涂患处,可治烫伤。用大麦苗煮汁洗面、手、脚,可预防和治疗皮肤皲裂。