贫血吃什么补血最快,补血的食物有哪些

贫血是可以预防的，多食含铁、叶酸和维生素B12丰富的食物；多吃新鲜水果和蔬菜，因为新鲜果蔬中的维生素C和果胶能帮助铁的吸收。另外，铁在酸性环境中容易被吸收，可多吃些酸性和带酸性的水果，促进铁质的吸收和利用。

简介

缺铁性贫血是一种由于体内储铁不足、血红蛋白合成减少所致的贫血，是最常见的贫血，并可出现呼吸加速、食欲减退、恶心、腹胀、精神不振、注意力不集中等症。贫血是可以预防的，多食含铁、叶酸和维生素B12丰富的食物；多吃新鲜水果和蔬菜，因为新鲜果蔬中的维生素C和果胶能帮助铁的吸收。另外，铁在酸性环境中容易被吸收，可多吃些酸性和带酸性的水果，增加胃内酸的成分，促进铁质的吸收和利用。餐后不宜饮浓茶，因为茶中的鞣酸可阻止铁的吸收。

食疗方法

关键词

铁、蛋白质、维生素C、B族维生素。

推荐食材

猪肝

富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食物。猪肝中含有丰富的铁质和优质蛋白质，两者都是合成血红蛋白的重要原料，适量进食，有助于治疗缺铁性贫血。

猪血

富含蛋白质、铁等物质，并且所含的铁在人体内的吸收利用率较高，对防治缺铁性贫血有很好效果。

黑木耳

含铁量高，常食黑木耳可以充分补充铁质，促进血红蛋白合成，治疗缺铁性贫血。

菠菜

富含维生素C和叶酸，前者可协助铁的吸收，后者也是重要的造血物质，因此，常吃菠菜，对防治缺铁性贫血有一定的积极意义。

黑芝麻

铁元素的含量很高，长期适量食用黑芝麻，不仅可以补充铁，有效预防和治疗缺铁性贫血，还可以改善因缺铁而导致的气喘、头晕、疲乏、脸色苍白等潜在性缺铁症状。

其他食材

猪瘦肉、牛肉、鱼、蛋类、苹果、香蕉、菜花、海带、胡萝卜等。

专家连线

Q.植物性食物和动物性食物中的铁有何不同？

A.食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁两种，血红素铁主要存在于肉类、动物肝脏和鱼类等动物性食物中，非血红素铁则主要存在于植物性食物中，相比较而言，血红素铁的吸收率高，非血红素铁的吸收会受到草酸、植酸等物质的影响，但是植物性食物也是铁的一个主要来源，可适当摄取。另外，补铁的时候，可增加维生素C的摄入，能促进铁的吸收。

实用偏方

黑芝麻糊：改善潜在性缺铁症

将100克黑芝麻和50克糯米粉一起倒入锅中，小火炒出香味，倒入研磨机，磨细，加入糖，打匀，倒出，放凉后密封保存。吃时舀3～4匙，用开水冲成糊状，即可食用。每日1～2次，可改善潜在性缺铁症状。

菠菜炒猪肝：补铁补血

猪肝含铁丰富，菠菜中也富含铁质，同时还富含叶酸和维生素C等物质，在补铁补血的同时，可促进铁的吸收，是贫血者的食疗佳品。

●材料

猪肝250克，菠菜100克，水淀粉30克，料酒、醋、葱末、姜末、蒜末、白糖、盐、味精各适量。

●做法

1.肝洗净，切片，加水淀粉、料酒抓匀上浆；菠菜择洗干净，焯水，捞出沥干，切段。

2.置火上，倒油烧至六成热，炒香葱末、姜末、蒜末，放猪肝片炒散，放菠菜、盐、白糖翻匀，调味精、醋，用水淀粉勾芡即可。