绿豆汤的功效与作用,喝绿豆汤有什么好处

绿豆有清热解毒、消肿利便的功效与作用。绿豆汤能消暑益气、止渴利尿的功效与作用。

简介

绿小豆的重要作用就是清热解毒，烈日炎炎的夏季，喝上几碗绿豆汤，烦渴顿减。绿豆既有食用价值，又有药用价值，明代伟大医药家李时珍称绿豆为“济世之良谷也”。《本草纲目》记载其可“解诸毒……益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌”。

性味归经

性寒，味甘，归心、胃经。

养生功效

清热解毒：绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。

如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在去医院抢救前可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应常食用绿豆来解毒保健。

解暑去燥：用绿豆煮汤能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，还能及时补充矿物质，对维持水液电解质平衡有重要意义。

适用人群

一般人群皆可食用；绿豆有辅助降血压的功效，高血压患者十分适合食用；绿豆可清暑热，除烦热，润燥热，解毒热，体质偏热者也可经常食用。

绿豆性寒，脾胃虚弱者不宜多吃；绿豆有解毒作用，可降低药效，服药者在服药期间不宜食用。

营养搭配

绿豆+百合

百合具有清火润肺的功效，绿豆最明显的功效是清热解毒、消肿利便，两者搭配，非常适合夏季饮用。

绿豆+红豆

绿豆与红豆均有利水消肿的功效，搭配食用功效更强。

食用注意

煮绿豆忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及消化吸收。

食用偏方

绿豆海带汤：防治慢性咽炎

咽炎在中医上被认为与“肝气郁结”、“痰湿内阻”有关。绿豆能清热解毒，热指的不单是“暑热”，只要是身体里有“火”就能用绿豆祛除。海带有消痰泄热、止咳平喘的作用，可软坚散结，又能行水化湿。绿豆海带汤对慢性咽炎有很好的缓解作用，

做法是取绿豆20克、海带30克、白糖少许，将绿豆与海带（切丝）放于锅中，加水煮烂，后入白糖调味，每日当茶喝。

玉米绿豆大米粥：清暑解毒

绿豆是解毒圣品，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素等，可清暑热、解毒，夏季食用此粥可清热生津、预防中暑。

●材料

玉米、大米各50克，绿豆30克。

●做法

1.米、大米、绿豆分别淘洗干净，加适量清水浸泡4小时。

2.置火上，将大米、玉米、绿豆放入高压锅中，加足量水，盖好盖，大火煮沸后转小火继续熬煮20分钟后关火，再闷10分钟即可。