鱿鱼丝的营养价值
鱿鱼富含蛋白质、氨基酸,还有大量的牛磺酸等,有预防血管硬化和胆结石等病症的功效与作用。
简介
鱿鱼,又称柔鱼、枪乌贼,其营养价值堪比章鱼、墨鱼等,
都是富含蛋白质、钙、磷、铁的食材。值得称道的是,鱿鱼丝除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还含有大量牛磺酸,可有效预防血管硬化和胆结石等病症。
功能主治
性味归经
性平,味咸,入肝、肾经。
养生功效
补血润肤:鱿鱼丝含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸、钙、磷、铁等营养成分,滋阴养胃、补血润肤,对骨骼发育和造血系统十分有益。
延缓衰老:鱿鱼丝有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用,经常食用能延缓身体衰老。
排毒抗辐射:鱿鱼丝具有解毒排毒的功效,可改善肝功能;而其所含的多肽和硒等微量元素,则有抗病毒、抗辐射的作用。
营养搭配
鱿鱼+玉米
两者搭配可促进鱿鱼中维生素B6的吸收。
食用方法
适宜人群
贫血者可多吃鱿鱼丝,以促进造血,预防贫血;肝病患者可吃鱿鱼丝,鱿鱼含有大量牛磺酸,可缓解疲劳,改善肝功能。
鱿鱼丝含胆固醇较多,心血管疾病患者应慎食。
食用注意
鱿鱼丝需熟透后才能吃,因为鱿鱼丝中有一种多肽成分,若未熟就吃会导致肠蠕动失调。
食疗偏方
鱿鱼鸡肉丸:缓解咳嗽
咳嗽不愈时可试试这个小方子,取鱿鱼1条,鸡肉50克,一同切成蓉,挤成丸子,加甘草、麻黄、杏仁各2克,煮汤羹饮服。
鱿鱼人参汤:改善气血虚弱
鱿鱼可补血,人参可补气血,气血虚弱时可喝点鱿鱼人参汤。取鱿鱼1条焯水,人参片3克,枸杞子5克,共煮汤食用。
黄瓜爆鱿鱼:清火解毒
鱿鱼可以排毒、抗辐射,黄瓜可以润肠排毒,两者一起食用可以清火解毒。另外,黄瓜中的纤维素对降低胆固醇吸收有一定作用,可减少人体对鱿鱼中胆固醇的吸收。
●材料
鱿鱼须200克,黄瓜100克,葱末、蒜末、酱油各5克,盐3克。
●做法
1.鱼须洗净切段;黄瓜洗净切片。
2.置火上,倒入清水烧沸,将鱿鱼汆烫至熟,捞出控干。
3.内加油烧至六成热,下葱末、蒜末爆香,倒入鱿鱼和黄瓜,放酱油、盐,翻炒均匀即可。