吃什么能预防食管癌,防治食道癌的食物有哪些

食管癌的发生与该地区的生活条件、饮食习惯、存在强致癌物、缺乏一些抗癌因素及有遗传易感性有关，食管癌的发病因素极为复杂，具有多种多样的因素。

简介

食管癌是食管鳞状上皮的恶性肿瘤，进行性吞咽困难为其最典型的临床症状。中国是世界上食管癌的高发国家，也是目前世界上食管癌死亡率最高的国家之一。

食管癌的发生与该地区的生活条件、饮食习惯、存在强致癌物、缺乏一些抗癌因素及有遗传易感性有关，食管癌的发病因素极为复杂，具有多种多样的因素。

亚硝胺是被公认的化学致癌物，其前体包括硝酸盐、亚硝酸盐等，普遍存在于高发区的粮食和饮水中。这种物质在胃内酸性条件下，特别是维生素C摄入不足时，很容易与胺类结合成亚硝胺。

霉变食物中的真菌，可还原硝酸盐为亚硝酸盐，促进亚硝胺的合成。另外，食物粗糙、进食过烫，咀嚼槟榔或烟丝等习惯，造成对黏膜的慢性理化刺激，可导致食管癌的癌前期病变。

食管癌的早期症状为吞咽时胸骨后烧灼感、针刺样或牵拉样痛，以咽下粗糙、过热或有刺激性食物时为著；咽下食物或饮水时，有食物通过缓慢并有滞留感，或有胸骨后紧缩感或异物附着感；或轻度咽下哽噎感，时轻时重，可自行消失和复发，不影响进食。

相关营养

1.维生素。

维生素B2（核黄素）、维生素A和B族维生素，可以抑制食管上皮不典型增生的食管癌癌前病变，从而预防食管癌的发生。

牛奶、动物肝脏、鸡蛋、鱼、肉类、菠菜、燕麦、玉米、绿豆、葱、洋葱、芹菜、马铃薯等食物中含有维生素B2；牛奶、动物肝脏、南瓜、蜂蜜等食物中含有维生素A。

维生素C可抑制致癌物亚硝胺的生成，从而预防食管癌的发生。西红柿、胡萝卜、草莓、菠菜、花菜等食物中，维生素C的含量较为丰富。

2.矿物质。

食物、饮水和土壤内的元素钼、铜、硼、锌、镁和铁含量较低，可能与食管癌的发生间接相关。如微量元素钼是某些氧化酶和硝酸盐还原酶的重要组成成分，钼缺乏可引起植物中硝酸盐的积聚。土壤内缺钼的地区，可施用钼酸氩肥料。

相关食物

多吃新鲜蔬菜水果，改变不良的传统饮食习惯，有利于预防食管癌。

百合可滋阴养液生津，将其水煎后饮用，可用于食管癌的防治。

鲜芦根具有滋阴生津之功效，将其捣烂取汁饮用，可用于食管癌的防治。