西瓜的营养价值及功效,吃西瓜有什么好处

红肉西瓜含丰富茄红素，具防癌及抑制胆固醇的功效，可保护心血管，黄肉西瓜则含丰富瓜胺酸，具有舒张血管功能。

营养价值

西瓜别名“寒瓜”或“水瓜”等，含水量可高达96.6%。营养成分包括糖类、胡萝卜素、钾，及维生素A、B、C等，红肉西瓜含丰富茄红素，具防癌及抑制胆固醇的功效，可保护心血管，黄肉西瓜则含丰富瓜胺酸，具有舒张血管功能。

选购与储藏

选购要领

选购西瓜时，可先轻压瓜顶中央果脐，果脐硬实的表示新鲜度好，而西瓜蒂头萎缩程度，可辨识西瓜的新鲜与否。

以果柄新鲜、果型端正饱满、果面平滑、果纹鲜明散开者为佳；好的西瓜，轻弹表皮会出现有如击鼓的清脆声音，轻拍则有振动的感觉。

存放须知

刚买回来的西瓜，可放置在室温中几天，不必急着放入冰箱，以获得较多的类胡萝卜素，过几天要食用时再将西瓜剖开。若无法马上吃完，剩余部分不要切得太小片，外面用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，以免水分流失及沾染其他的异味；切开后放在冰箱的西瓜，营养素并不会很快流失，因此也适合用来做沙拉。

食用方法

食谱推荐

西瓜柠檬蜜DIY

材料：西瓜250克、柠檬汁及蜂蜜各1大匙。

作法：1．西瓜洗净切块，放入果汁机中。

2．加入柠檬汁及蜂蜜，搅打均匀，即成酸酸甜甜的清凉果汁。

功效：西瓜利尿、解热，可消暑气，加上柠檬则有美白功效。

食用宜忌

西瓜性寒，产后坐月子，病后小便量多、尿频，或大便滑泻，或慢性肠炎、胃炎者不宜多吃；健康者也不可一次吃太多，以免消化不良或腹泻。