茼蒿的营养价值及功效,吃茼蒿有什么好处

茼蒿中所含的维生素C，可预防感冒、增强免疫力，维生素A有助视力保健，钾离子可消除水肿，高血压患者，也可用茼蒿煮汤来调理。

营养功效

营养价值：茼蒿又称“打某菜”或“春菊”，含丰富膳食纤维、胡萝卜素、钙、铁、钾，及维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等，具特殊香气，可促进食欲。

茼蒿中所含的维生素C，可预防感冒、增强免疫力，维生素A有助视力保健，钾离子可消除水肿，高血压患者，也可用茼蒿煮汤来调理。其实，大多数蔬菜煮汤时，钾离子都会溶入汤内，都有消除水肿、控制血压的功效，只是量的多少不同而已，所以多吃蔬菜、喝蔬菜汤，是有益处的。

食用方法

食谱推荐

蒜酱茼蒿DIY

材料：茼蒿300克，蒜6小瓣，酱油膏1大匙，盐1小匙。

作法：1．茼蒿去粗梗，洗净备用。

2．煮一锅水，加入盐，把茼蒿放入汆烫，一熟即捞起沥干。

3．蒜拍碎，加入油膏，淋在沥干的茼蒿上，即可食用。

食用宜忌

茼蒿菜本身没有特别的禁忌，不过它有农药容易残留的问题，因此煮食前，一定要洗干净。

选购与储藏

选购要领

选购茼蒿时，应注意叶片是否鲜脆、嫩绿，叶片完整，不要有枯黄萎烂的现象。

存放须知

茼蒿贮存不易，太冷或太热的温度，都容易使它变黄、枯萎，即使冰在冰箱中也一样，所以最好不要一次买太多；如果一次吃不完，可用保鲜膜包好，放在冰箱内冷藏，并且最好在2天内吃完。