莲雾的功效与作用、营养价值

莲雾在食疗上有解热、利尿、安定神经等作用，也是清凉解渴的圣品。莲雾的果实、叶子及种子可作为解热剂，而根为利尿剂；此外，莲雾还具有开胃、爽口及助消化等功能。

营养功效

营养价值

莲雾别名“洋葡萄”“软雾”“爪哇蒲桃”等，在食疗上有解热、利尿、安定神经等作用，也是清凉解渴的圣

营养成分包括膳食纤维、维生素B、维生素C，并含少量蛋白质、脂肪、矿物质。莲雾的果实、叶子及种子可作为解热剂，而根为利尿剂；此外，莲雾还具有开胃、爽口及助消化等功能。

食用方法

食谱推荐

莲雾豆浆DIY

材料：莲雾100克，豆浆300毫升，柠檬数颗。

作法：1．柠檬榨汁备用。

2．莲雾洗净、切小块，泡入柠檬汁中。

3．取出莲雾，和豆浆一起放入果汁机中搅打成汁，即成营养丰富的特制豆浆。

功效：可养颜、助消化。先将莲雾泡在柠檬汁中，可避免莲雾氧化变成褐色。

食用宜忌

莲雾是很好的补充水分的水果，且有利尿作用，因此若有尿频习惯的人，不宜吃太多。莲雾底部较容易藏污纳垢，食用前要用水冲洗干净、略泡些盐水后，用刀将果实底部的果脐挖除，并切除果柄。

选购与储藏

选购要领

粉红种以果实大、饱满端正、果色暗红者为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜。除了注意颜色之外，从外形也可以辨别其成熟度，通常莲雾的底部展开愈大表示愈成熟，成熟度较高的莲雾，品质较佳。

在11月到隔年3月间，气温经常低于30℃的情况下，外观往往是果脊明显、果实饱满，果脐的萼片开张，果皮深红具光泽等现象，都是成熟的象征。4月后的高温期，果皮不易累积花青素，会呈现淡绿至粉红色，成熟与否可从萼片的开张情形判断。若果实托在手上有重量感者，表示果肉质地密实，甜度高。

存放须知

最好放进冰箱冷藏，但勿将袋口封紧，可存放比较久；若有碰伤，要尽快吃掉，以免腐败。