蓝梅的营养价值及功效与作用

蓝莓又叫蓝梅、笃斯越桔、都柿，除了能保护眼部微血管外，对全身的微血管也具保护力，因此除了可防中风，它也有助末梢血管的循环，还能强化肾脏微血管的作用，具有多方位的保健作用。

健康价值

美国农业部研究发现，吃蓝莓可预防癌症和抗衰老，也可预防记忆力衰退及运动神经减弱，

其中蓝莓含有很强的抗氧化物Anthocyanin最早被发现它有助于视网膜中视紫质的分解及合成，能提高视力。而蓝莓除了能保护眼部微血管外，对全身的微血管也具保护力，因此除了可防中风，它也有助末梢血管的循环，还能强化肾脏微血管的作用，具有多方位的保健作用。

最佳吃法

台湾地区并不是蓝莓的产地，所以吃到的都是进口蓝莓，要不就是冷冻蓝莓，不过所幸蓝莓的营养成分并不会因为冷冻而被破坏，

因此在台湾地区还是可以吃进完整的蓝莓优点。

陈耀宽说，即使在产蓝莓的英国，蓝莓的吃法还是以果酱或是蓝莓汁为主，事实上，蓝莓的味道不是很酸，否则就是没有味道，所以很多人不习惯生吃，而蓝莓果酱也能保存很多的蓝莓营养成分，因此想得到蓝莓好处的人不妨买蓝莓酱来涂面包。不过蓝莓要吃整颗的才能保留完整营养价值，因此挑选蓝莓果酱时最好选择有清楚果粒的产品。而滤掉果肉的蓝莓汁，价值自然没有和优格冰淇淋店用完整蓝莓打成蓝莓优格冰来得好。

注意事项

另外，蓝莓汁含有的高单宁酸，和蔓越莓一样可预防泌尿道感染，且蓝莓酒的抗氧化作用据说比红酒还好。