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猪骨头汤的营养价值及功效与作用

2020-09-06 04:13:58 462浏览

猪骨头汤的营养价值及功效与作用

儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

简介

猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。

营养成分

猪骨除含大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白外,还含有蛋白质、脂肪、维生素等。

食疗功效

猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

饮食宜忌

骨头的营养成分比植物性食物更容易被吸收,一般人都可食用,儿童和中老年人尤为适宜。

感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者禁食。

骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

食疗选方

◆火腿冬瓜猪骨汤

熟火腿75克,冬瓜250克,猪骨头500克,精盐4克,味精2克,葱2根,姜3片,料酒少许。

将冬瓜洗净,切成长条形薄片,备用。再将熟火腿切成同样大小的片,备用。

把猪骨头、葱姜放入煲内,加入适量清水用大火煮沸,撇去浮油,加入料酒,然后改用小火煨2小时。待汤汁醇厚时,捞出猪骨及葱姜,放入冬瓜,再煮3~5分钟即熟。用精盐和味精调好味,盛入大汤碗覆上火腿片即可。

功效:补中益气,养血健骨。

◆莲藕猪骨汤

莲藕1根,章鱼干2块,猪骨、胡萝卜1根,姜2片,蜜枣2颗。

猪骨洗净,用开水略烫,目的是除腥、去脏,再用凉水冲干净。

莲藕及红萝卜去皮洗净,切成块。章鱼干用开水泡软备用。把所有材料放入锅中,加水煲。大火滚开,转小火,2小时即可。

功效:补脾气,润肠胃。