肝炎吃什么最好 肝炎的中医食疗方法

肝炎吃什么最好 肝炎的中医食疗方法

1.椰子生地茶

【用料】椰子汁50毫升，鲜生地汁50毫升，温开水500毫升。

【制作】将生地洗净榨出自然汁，再同椰子汁一齐加入温开水中，调匀。当茶频服。

【功效】适用于慢性肝炎。椰汁生津利尿、清热去暑，兼有解毒作用；生地汁清热凉血、滋阴养血，善于清除肝脏中病毒，有保护肝脏的功能。

2.橘子荸荠茶

【用料】橘子1个，荸荠10枚（去皮）。

【制作】将橘子洗净，连皮与荸荠捣烂，开水冲泡。当茶频服，每日1～2次。

【功效】适用于急性肝炎。

3.黄花保肝茶

【用料】黄花菜10克，五味子5克，生甘草8克，红枣50克。

【制作】将原料放入大茶缸中，用沸水泡5分钟。代茶饮。

【功效】清热利湿、凉血消肿、养血补肝、补中益气。适用于乙型肝炎、黄疸型肝炎及慢性活动性肝炎。

4.芹菜萝卜蜜饮

【用料】芹菜150克，萝卜100克，鲜车前草30克，蜂蜜适量。

【制作】把芹菜、萝卜、车前草捣烂取汁，加蜂蜜煮沸。温服，每天1次。

【功效】利水消肿、清肝明目，对黄疸型肝炎有疗效。

5.五味子红枣饮

【用料】五味子9克，红枣10枚，金橘30克，冰糖适量。

【制作】将配料炖后取汁。每天1剂，分2次服，连续服用15天。

【功效】养血补肝、滋肾强身，对肝气郁结型肝炎、气滞胸腔胀满有疗效。

6.菱角荔枝糖水

【用料】菱角肉250克，荔枝肉100克，冰糖30克。

【制作】将菱角肉、荔枝肉与冰糖一齐加水适量，共煎煮15分钟即可。当茶饮，频服。

【功效】此为养肝汤，是保护肝细胞的佳品。

7.西瓜番茄汁

【用料】番茄、西瓜各适量。

【制作】将番茄用沸水泡汤后剥皮，用干净纱布包好绞取汁；西瓜挖瓤，也用干净纱布包好，绞取汁；将两汁混合即成。

【功效】适用于急性传染性黄疸型肝炎患者。特别适合患者在夏季饮用。

8.泥鳅木耳汤

【用料】活泥鳅250克，水发木耳150克，水发黄花菜30克。

【制作】将泥鳅洗净、切段，黄花菜洗净切碎，黑木耳洗净，同入锅内，加水适量，炖煮至泥鳅熟烂。每日早晚各1次，温服。

【功效】此方温中益气、利水退黄。适用于小儿急慢性肝炎、低热者。

9.鸡骨草蛋汤

【用料】鸡骨草、山栀各30克，瘦猪肉50克，红皮鸡蛋1只，白砂糖适量。

【制作】将猪肉切片，鸡蛋、山栀、鸡骨草洗净，共放锅中，加水煮10分钟；取出鸡蛋去壳，再放入煮30分钟，加入白砂糖再煮30分钟即成。饮汤，食肉、蛋。每日1次。

【功效】清热养阴、疏肝止痛。适用于慢性肝炎，有肝区隐痛、烦热、尿黄、乏力、纳呆等症候者食用。

10.薏苡仁水鸭汤

【用料】薏苡仁50克，鸭1只（1 000克），绍酒10克，盐、葱、姜各5克。

【制作】将薏苡仁去杂质洗净；鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。把鸭放炖锅内，加入薏苡仁、姜、葱，注入清水1 500毫升。将炖锅置武火上烧沸，再改用文火炖煮50分钟即成。每日2次，每次吃鸭肉50～80克，吃薏苡仁喝汤。

【功效】健脾利湿、利水消肿。适用于急性病毒性肝炎病人。

11.金针香菜肉片汤

【用料】金针菜25克，香菜15克，猪瘦肉25克，食盐、味精各适量。

【制作】先将香菜切碎，猪肉切片，然后炒锅加水煮沸，下肉片、金针菜略煮，后下香菜、食盐、味精即成。吃菜饮汤，佐餐食用。

【功效】适用于慢性肝炎、右胁疼痛、心烦失眠、腰酸腿软等症。

12.归芪兔肉汤

【用料】兔肉500克，当归、黄芪各20克，清水600毫升。

【制作】将兔肉洗净切块；当归、黄芪洗净切片，装入纱布袋中，扎紧袋口。兔肉与药袋同放于沙锅中，注入清水，烧开后撇去浮沫，加入黄酒、姜片和精盐，炖至兔肉酥烂，拣出药袋，下味精，淋上麻油。分1～2次趁热食兔肉喝汤。

【功效】适用于慢性肝炎、肝硬化、形体消瘦、全身乏力等症。

13.黑鱼冬瓜葱白大蒜汤

【用料】黑鱼1条（250克左右），冬瓜250克，葱白、大蒜少许。

【制作】将冬瓜洗净去皮切块，待用。黑鱼去鳞和内脏，洗净切块。锅内加植物油少量，烧热，放入葱白、大蒜，炒香后加入鱼块与冬瓜小炒一会儿后，加水浸过鱼块共煮熟。分2～3次食用。

【功效】清热解毒、养肝护肝。

14.酸枣汤

【用料】酸枣50克，白糖适量。

【制作】将酸枣50克，加水500毫升，文火煎1小时，加白糖适量。每日服1次，随量饮。

【功效】适用于急慢性肝炎、转氨酶高、心烦不安患者。

15.冰糖绿豆苋菜粥

【用料】绿豆90克，苋菜100克，冰糖20克，大米100克。

【制作】将绿豆洗净，去杂质；苋菜洗净，切5厘米长的段；冰糖打碎；大米淘洗干净。把大米、绿豆同放锅内，加水500毫升。将锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入苋菜、冰糖，煮熟即成。每日两次，早晚餐食用，每次吃粥50～100克。

【功效】清热解毒，生津止渴。适用于中毒性肝炎病人主食食用。

16.茵陈蒿粥

【用料】茵陈蒿50克，粳米100克，白糖适量。

【制作】将茵陈蒿水煎两次，每次用水600毫升，煎半小时，两次混合，去渣留汁于锅中。再将粳米放入，用文火慢熬成粥，加入白糖，调匀即可。

【功效】清热解毒、利湿退黄。适用于治疗急性传染性黄疸型肝炎、小便不利等症。

17.马兰头菜粥

【用料】鲜嫩马兰头15克，粳米50克，调味品适量。

【制作】先将马兰头洗净，切碎；粳米淘洗干净，入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入马兰头和调味品，稍煮即成。每日早晚各服1次，连服数日。

【功效】清热解毒、凉血止血、清肝降火、补脾和胃。适用于小儿肝炎恢复期的不适症状，如口渴舌红、食欲不振等。

18.车前草郁金煮水鸭

【用料】车前草20克，郁金9克，水鸭1只（1 000克），姜5克，葱2克，料酒10毫升，盐5克。

【制作】将车前草洗净，切成5厘米的段；郁金洗净，同用纱布袋装好，扎紧口；水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。把水鸭放炖锅内，加入料酒、盐、姜、葱；把药包放入鸭腹内，注入清水1 500毫升。将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。每日1次，每次吃水鸭肉50克，喝汤200毫升。

【功效】清热祛湿、利水消肿、补益脾胃。适用于急性病毒性肝炎，小便赤黄病人。

19.参芪鸭条

【用料】家鸭1只（约重1 500克），党参、黄芪各15克，陈皮10克，酱油、姜、葱、料酒、糖、味精适量。

【制作】将家鸭宰杀后去净毛，剁去爪，剖除内脏，洗净；党参、黄芪洗净后切成斜片，陈皮切成丝。用酱油在鸭片上抹匀，放入油锅中炸至皮呈金黄色捞出，用温水洗去油腻，盛入沙锅内，再加入党参、黄芪、陈皮、姜、葱，并加入料酒、酱油、糖、味精、清水，用中火烧沸，后改用文火焖至鸭肉熟烂，取出鸭子，拆去其大骨，斩成条块，放入大汤碗内，注入原汤即成。

【功效】补气健身，养肝补脾，适用于慢性肝病、气虚体弱、饮食量少、气短神疲者食用。

20.枸杞炒蛋丁

【用料】鸡蛋5个，枸杞子30克，麦冬10克，瘦猪肉30克，熟花生米30克。

【制作】将麦冬煮熟，切成碎末；瘦猪肉洗净，切成肉丁。将鸡蛋打入碗中，加入少量精盐，调匀，隔水蒸熟，冷却后切成粒状。将花生油倒入锅内，用武火烧热后，放入猪肉炒熟，再投入蛋粒、枸杞和麦冬，翻炒均匀。加入少量精盐和湿淀粉，勾芡后停火。放适量味精、花生米铺在上面。当菜食用。

【功效】滋阴养血、保肝健身。适用于慢性肝炎患者。

21.茵陈炒田螺

【用料】田螺300克，茵陈30克。

【制作】将田螺放入清水内养48小时，经常换水，斩去尾尖，洗净，茵陈洗净。取锅烧热，入油适量，待油热后下田螺煸炒片刻，再加入茵陈及水适量，烧到螺肉熟时加入盐、味精调味，起锅装盘即可。

【功效】清热利湿、舒肝退黄，适用于急慢性肝炎及胆囊炎、胆石症者。

22.马齿苋炒黄豆芽

【用料】鲜马齿苋100克，黄豆芽250克，瘦猪肉50克。

【制作】将马齿苋洗净，切段，瘦猪肉洗净，切片。锅内下菜油烧至七成熟，下入猪肉片翻炒片刻，再下黄豆芽煸炒，待黄豆芽七成熟时，再加入马齿苋炒熟，加盐、味精、湿淀粉收汁，淋上香油，起锅即成。

【功效】清热利湿，适用于急慢性黄疸型肝炎病人服食。

23.玉米须炖蚌肉

【用料】河蚌500克，玉米须30克。

【制作】将河蚌用清水养1～2天，并经常换水，使蚌内污泥排尽，再用开水略煮，去壳，取净肉，洗净。将蚌肉与玉米须同放入锅中，加水适量，用文火炖煮1小时，至蚌肉熟烂，加入盐、味精调味即成。

【功效】适用于急慢性肝炎、胆囊炎者。

24.番茄煮牛肉

【用料】鲜番茄250克，牛肉150克。

【制作】将鲜番茄洗净切块，牛肉洗净切成薄片，油锅加热放入牛肉翻炒，加入番茄翻炒，加盐、味精，加水同煮至熟即成，佐餐。

【功效】平肝益气、健胃消食、养肝补脾。适用于慢性肝炎者。

25.南瓜根炖牛肉

【用料】鲜南瓜根150克，牛肉250克。

【制作】将南瓜根洗去泥土切成段，牛肉洗净，切成小块。将南瓜根与牛肉同放入锅内，加清水适量，先用武火煮开，再用文火炖约1小时，加入盐、味精调味，食肉饮汤。

【功效】健脾胃、祛湿热、退黄疸，对慢性肝病所致的体倦乏力、气短懒言、食欲不振者较为适宜。

26.首乌当归鸡

【用料】鸡肉250克，何首乌15克，当归、枸杞各10克，盐、味精少许。

【制作】先煮鸡肉，沸后打去泡沫，把首乌、当归、枸杞用纱布包好，扎紧口，投入锅内，用文火炖至肉熟烂，捞出药包，放入盐、味精等，起锅即成。

【功效】补肝肾、滋阴血，可用于慢性肝炎的辅助治疗。

27.玉竹炖鱼头

【用料】鲢鱼头1个（重约250克），玉竹25克，料酒、精盐、味精、生姜块、胡椒粉适量。

【制作】将鲢鱼头去鳃，洗净；玉竹洗净，放在炖盅内，备用；用油少许起锅，把鱼头放在锅中煎透，加入料酒，铲起，放在炖盅内，加入精盐、味精、生姜块和适量清水，上笼炖煮约30分钟，取出，撒入胡椒粉即成。

【功效】适用于慢性肝炎后期肝阴亏损的病人服食。

28.大青叶煲猪肝

【用料】大青叶30克，猪肝250克，盐、味精适量。

【制作】先将大青叶放入沙锅内，加水适量，煎煮半小时，滤去药渣，再放入洗净切片的猪肝片，煮沸后加入盐、味精调味即成。

【功效】大青叶性味苦寒，无毒，含有黄酮等，它能清热解毒、凉血止血，民间常用于治疗急性黄疸型肝炎。配伍滋养肝血的猪肝，清热解毒之中带有补益，适用于急性肝炎、慢性活动性肝炎者。

29.苦瓜炒肉丝

【用料】苦瓜300克（去皮及子瓤，洗净），瘦猪肉50克。

【制作】先将苦瓜切断，用盐腌制片刻，即除掉苦味，再横切成片；猪肉洗净，切成丝。取锅烧热，入油适量，等油热后下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻，加水适量，焖烧10分钟，加入盐、味精调味，即可装盘。

【功效】养血滋肝、润脾补肾。本药膳为肝炎患者的理想膳食。