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黑豆的营养价值、功效与作用及食用方法

创建时间: 2012-08-05
发表评论 编辑词条 黑豆

黑豆的功效与作用含有丰富的维生素E、膳食纤维,基本不含胆固醇,只含植物固醇,微量元素如锌、铜、镁、铝、硒,氟等含量都很高。具有很高的营养价值和食疗保健功效。

目录

黑豆基本信息

黑豆黑豆
别称一览

黑大豆、乌豆、槽豆、马料豆、料豆、枝子豆、冬豆子、零乌豆。

性味归经

味甘,性平;归脾、肾经。

黑豆营养功用

营养价值

含有丰富的维生素E、膳食纤维,基本不含胆固醇,只含植物固醇,还含有大豆黄酮苷、胆碱、大豆醇、叶酸、泛酸等,微量元素如锌、铜、镁、铝、硒,氟等含量都很高。

功效作用

润肺燥热,活血利水,祛风除痹,补血安神,明目健脾,补肾益阴,解毒,可用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼,能乌发黑发并延年益寿。

相克相宜

与小白菜相克。宜同甘草的功效与作用煎汁饮用,适宜各种食物或药物中毒之人。宜与狗肉、鲤鱼、鸡肉同食。

黑豆食用方法

适宜对象

小儿不宜多食。适宜脾虚水肿、脚气浮肿、老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

食疗处方

黑豆、龙眼肉、粳米熬粥共食,有补肾养阴、养血安神之功效,为气血亏损、中老年身体虚弱和病后初愈者的调养滋补粥品。

推荐食谱

黑豆凤爪汤

原料:鸡爪、黑豆。

制法:①鸡爪洗净,切去爪尖,开水汆烫后再次洗净;黑豆用清水浸泡3小时后洗净。②沙锅置火上,倒适量清水,放黑豆,大火煮开后转小火煮1小时。③将鸡爪放入锅中,继续用小火煮1小时,加盐调味即可。

功效:丰胸通乳,可以有效恢复组织弹性,预防胸部线条下垂。

黑豆

黑豆选购贮藏

选购妙招

黑豆表面有天然的蜡质,会随时间推移而逐渐脱落,新鲜黑豆表面似附着一层白粉。以颗粒饱满、颜色大小一致,无杂色、霉烂、虫蛀及破皮者为宜。

加工贮藏

将黑豆曝晒至干,装入瓶中贮藏。

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