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花生的营养价值、功效与作用及食用方法

创建时间: 2012-08-05
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花生的功效与作用含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高。含有一种生物活性物质白藜芦醇,可以防治肿瘤类疾病。花生红衣中富含维生素K,止血效果好。花生有极好的食疗养生功效。

目录

花生基本信息

花生花生
别称一览

落花生、落花参、番豆、长生果、落地松、番果、地豆、唐人豆、成寿果。

性味归经

味甘,性平;归脾、肺经。

花生营养功用

营养价值

含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高。含有一种生物活性物质白藜芦醇,可以防治肿瘤类疾病。花生红衣中富含维生素K,止血效果好。

功效作用

有润肺、和胃、补脾、清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑,反胃,脚气,浮肿,乳妇奶少等。

相克相宜

黄瓜毛蟹相克,易导致腹泻。与蕨菜同食会破坏营养。宜与红枣章鱼同食。与芹菜同食可延缓衰老。与红葡萄酒同食对心脏有益。

花生食用方法

适宜对象

适宜营养不良、食欲不振、咳嗽、妇女产后乳汁缺少者以及高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化患者。胆病患者、血黏度高或患有血栓疾病者、跌打损伤者不宜食用。

食疗处方

将花生连红衣一起与红的功效与作用配合食用,既可补虚,又能止血,最宜用于身体虚弱的出血患者。

推荐食谱

花生牛筋粥

原料:花生仁、牛蹄筋、糯米

制法:①糯米洗净,冷水浸泡2~3小时后捞出,沥干水分,②花生仁洗净,温水浸泡回软;牛蹄筋洗净,切小块。③锅内倒冷水,将牛蹄筋、花生仁、糯米放入,煮沸后改小火慢炖。④至花生仁和牛蹄筋烂熟、米开粥稠,放盐调味即可。

功效:生血养血、美容降脂。

花生

花生选购贮藏

选购妙招

以果荚呈土黄色或白色,色泽分布均匀一致为宜。果仁应颗粒饱满,形态完整,大小均匀,肥厚而有光泽,无杂质。

加工贮藏

在花生的诸多吃法中,以炖吃为最佳。花生先晒干,后摊凉,装入塑料袋密封贮存,并加入1小包花椒、大料、茴香子。最后置于干燥、低温、通风、避光处,可长期贮存。

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