甲鱼的营养价值,吃野生甲鱼好处

甲鱼含丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，具有较高的营养价值。甲鱼有健脾暖胃、滋阴补肾的功效与作用。

简介

甲鱼又称团鱼、鳖、王八、老鳖，是高蛋白、低脂肪的滋补佳肴，具有鸡肉、鹿肉、牛肉、羊肉、猪肉5种肉类的美味，故有“美食五味肉”之誉。尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚，肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长。

功效与作用

性味归经

性平，味甘；归肝经。

功能主治

甲鱼有滋阴补肾，清热消瘀，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经等症。

营养价值

甲鱼是高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

鳖肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。

食用方法

适宜人群

甲鱼适宜肝肾不足、体虚内热者，肺结核咳嗽盗汗、低热不退者；或糖尿病及干燥综合征患者阴虚口干者，各种癌症病人放疗、化疗及术后，脚气病患者食用，体力劳动、运动锻炼后食用有助于迅速恢复体力。

不宜人群

脾虚胃弱者不宜食用；孕妇或产后虚寒者忌食；感冒未愈者勿食；慢性肾衰者忌食。

怎么吃最营养

冬季甲鱼体肥，品质最好；春秋季也可，质稍次；夏季的滋补效用一般。

甲鱼的边缘肉裙部分含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

甲鱼与粳米配伍煮粥，用于阴虚痨热、脱肛、脾大者。