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胶原蛋白的功效与作用,胶原蛋白粉的副作用

创建时间: 2013-07-14 15:44:25
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胶原蛋白的功效与作用(Collagen)是动物体内含量最丰富的蛋白质,动物结缔组织中的主要成分,也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白。胶原蛋白有修补破损细胞,滋养肌肤,收缩毛孔、去黑眼圈,去皱纹的功效与作用。

目录

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胶原蛋白简介

胶原蛋白存在所有多细胞动物体内,是体内含量最多的一类蛋白质 ,存在于几乎所有组织中,是一种细胞外蛋白质 ,以不溶纤维形式存在,具高度抗张能力,是决定结缔组织韧性的主要因素。胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸的功效与作用。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。

胶原蛋白功效与作用

人体保健

胶原蛋白与骨骼

骨骼中有机物的70%-80%是胶原蛋白,骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。因此,有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。胶原纤维具有强大的韧性和弹性,倘若把一根长骨比拟成一根水泥柱子,那么胶原纤维就是这根柱子的钢筋框架,而胶原蛋白的缺乏,就像建筑物中使用了劣质钢筋,折断的危险就在旦夕。 

胶原蛋白胶原蛋白


胶原蛋白与头发

的健康关键在于头发的基础头皮皮下组织的营养,位于真皮层胶原蛋白是表皮层及表皮附属物的营养供应站,表皮附属物主要是毛发与指甲。缺乏胶原蛋白,头发干燥分叉,指甲容易断裂、灰暗无光泽。  

胶原蛋白与肌肉

胶原蛋白虽然不是肌肉组织的主要组成物质,但是胶原蛋白与肌肉生长有着密切关系。对于处于生长阶段的青少年来说,补充胶原蛋白能够促进生长激素分泌以及肌肉生长。而对于想保持体形的成年人,塑造结实健美的肌肉也需要补充胶原蛋白。  

胶原蛋白与减肥

减肥需要燃烧脂肪(分解代谢),而水解胶原蛋白能使这种分解代谢过程增加和延长,燃烧更多的脂肪从而达到减肥的目的。并且胶原蛋白对细胞的修补机能会消耗大量热能,这种机能会消耗大量热能,这种机能必须在睡眠状态下进行,因此服用水解胶原蛋白,睡觉就能减肥,轻松减肥的梦想变成了现实。  

胶原蛋白与丰胸

胶原蛋白对丰胸的作用早已为人们所熟知。乳房主要由结缔组织和脂肪组织构成,而挺拔丰满的乳房很大程度上依靠结缔组织的承托,胶原蛋白是结缔组织的主要成分,“在结缔组织中胶原蛋白常与及多糖蛋白相互交织成网状结构,产生一定的机械强度,是承托人体曲线,体现挺拔体态的物质基础。”

应用

1、可以预防心血管病

研究表明,胶原蛋白可以降低血甘油三酯和胆固醇,并可增高体内某些缺乏的必需微量元素,从而使其维持在一个相对正常的范围之内,是一种理想的减肥降血脂食品。

此外,胶原蛋白在协助机体排出铝质,减少铝质在体内聚集方面也有独特之处。铝对人体有害,研究表明,日前逐渐增多的老年痴呆症与铝的摄入量有关,同时胶原蛋白有加速血红蛋白和红细胞生成的功效,它具有改善循环、对冠心病、缺血性脑病有利。

2、可以作为一种补钙食品

胶原蛋白的特征氨基酸羟基脯氨酸是血浆中运输钙到骨细胞的运载工具,骨细胞中的骨胶原是羟基磷灰石的黏合剂,它与羟摹磷灰石共同构成了骨骼的主体。因此,只要摄入足够的胶原蛋白,就能保证正常机体钙质的摄入量,胶原蛋白可成制成补钙的保健食品。[6]

3、可以为特殊人群使用 

妇科疾病的根源来自于内分泌失调,胶原蛋白能够改善妇科疾病,而更年期的妇女更需要胶原蛋白供给身体所需,使得更年期妇女能够更轻松面对各种不适。

胶原蛋白中含有大量甘氨酸,在人体内不仅参与合成胶原,而且还是大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质,以产生对中枢神经的镇静作用,对焦虑症、神经衰弱等有良好的治疗作用胶原蛋白食品,在胃里可以抑制蛋白质因胃酸作用引起的凝聚作用,从而有利于食物的消化,还有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用,可减轻胃溃疡患者疼痛,促进胃溃疡愈合。

胶原蛋白是身体免疫作用中负责重要功能的阿米巴细胞清扫异物的感知器,因此对预防疾病很有帮助。

4、作为食品添加剂使用

在肉制品中用做肉制品改良剂,胶原蛋白的水解产物明胶,通过破坏胶原蛋白分子内的氢键,使其原有的紧密超螺旋结构被破坏。形成结构较为松散的小分子,加入肉制品中可以改善结缔组织的嫩度,使其具有良好的品质;增加蛋白质含量,既口感好又有营养。MeuUenet等人的研究表明,加胶原量2%,水20%左右时,腊肠的感观、质地和口感(润滑感)最好。同时胶原蛋白与其他蛋白质一样具有良好的染色性,根据制品的需要,可以用红曲等食用色素将其染成近似于肌肉组织的桃红色,使消费者易于接受。

5、冷冻食品

明胶可做为冷冻食品的改良剂,用作胶冻剂,其熔点较低,易溶于热水中,具有入口即化的特点,常用作餐用胶冻、粮食胶冻、果冻等。在冰淇淋、雪糕等生产中,加入适量的明胶可以起到防止形成粗粮的冰晶,保持组织细腻和降低溶化速度等作用。明胶在冰淇淋中的用量一般为0.25%~0.60%。

6、饮料

鱼胶是国际上公认的最高级的胶澄清剂,在啤酒和葡萄酒行业,鱼胶和明胶作为沉降、澄清剂,可以取得十分好的效果,产品质量也非常稳定。在果酒酿造过程中也起到增稠剂、乳化剂、稳定剂、澄清剂等作用。在的功效与作用饮料的生产中,明胶可以防止茶饮料长期存放引起的混浊,改善茶饮料品质的目的。

7、乳制品

可广泛用于中性乳饮料、酸性乳饮料、鲜牛奶、酸奶等液态乳制品巾,起到抗乳清析出、乳化稳定等功效,也可添加于奶粉中,既可提高奶粉的营养价值,又可增强奶粉的功能性,加速骨骼发育、增强智力、提高机体的免疫力。

8、糕点糖果

可添加至面包中,添加量为3%~5%,可延长面包的老化时间,提高面包的体积及面包的松软度。明胶具有吸水和支撑骨架的作用,其微粒溶于水后.能相互交织成网状结构,凝聚后,糖与水可以充塞,使柔软的糖果保持稳定形态,承受较大的荷载也不会变形,提高糖果的营养价值,可开发低热量糖果。

胶原蛋白补充方法

外用

主要以化妆品和面膜等日常护理产品为主,外用胶原蛋白的分子量一定要具有可溶易吸收的特点才可以被皮肤吸收,一般都是使用水解蛋白产品(胶原蛋白在酸、碱、热、酶的作用下水解,会产生胶原蛋白水解产物,它们有着十分近似的氨基酸组成和含量,由于大分子的解体和分子量的降低,它们的溶解度随之增大,可溶于冷水。) 

内服

胶原蛋白主要是胶原蛋白产品如蛋白粉、猪蹄等食品。食用的胶原蛋白补品必然经过胃肠道进入消化系统,有一部分会被吸收,这些被吸收的胶原蛋白首先得满足生命和维持生理的需要,供应给骨骼、牙齿、 血液、 肌肉,后才是皮肤。所以, 能够真正被皮肤利用的其实很少。市场上口服胶原蛋白有多种剂型,包括粉、片剂、胶囊、口服液等。

注射

注射胶原蛋白是21世纪初流行的一种注射微整形的方法,主要有注射除皱、注射塑形等,用于皱纹较多,胶原蛋白流失程度较高的求美者。医疗上用到的胶原蛋白、水解蛋白,通过皮肤吸收的概率非常低。作用的时间和作用量都不够大,不能解决皮肤实际问题。对于皮下注射,主要是为解决比较深的皱纹。胶原蛋白打进去之后会被人体吸收掉一部分,其他部分会对皮肤起到一个填充的作用,在一段时间内,皮肤看起来会细一些,丰盈一些。但不会维持太久。

胶原蛋白

胶原蛋白使用注意

适用人群

1.18岁以上,水、油分泌不平衡毛孔粗大被黑头、痘印困扰、缺水怕衰老的女性/男性。

2.30岁以上,尤其是生育过后的女性,皮肤松弛无弹性,眼睛周围开始出现皱纹皮肤粗糙、暗黄等怕衰老者。

3.使用电脑一族:电脑辐射导致皮肤暗哑无光泽,胶原蛋白有良好的补水作用和抗辐射作用。

4.长期吸烟的男性/女性:吸烟会导致体内基质金属蛋白醇的增多,这种物质会对胶原蛋白有很大的破坏,造成皮肤干燥,对吸烟者来说,补充胶原蛋白尤为重要。

5.工作压力大,经常熬夜的女性/男性:缺乏充足的睡眠,皮肤干燥,细纹、黑眼圈严重 需要补充胶原蛋白调理,以促进微循环、增加肌肤水润度等。

6.40-50岁的更年期女性:女性更年期期间,胶原蛋白大量流失,肤色不均,皱纹加深。

7.需要补充钙质的老年人:美娇颜胶原蛋白可以加强钙质的吸收,预防出现骨质疏松。

8.需要缓解关节炎的中老年人。

注意事项

1、大分子胶原蛋白进入人体后需要降解为分子量小于1000道尔顿的胶原蛋白肽、氨基酸才能被人体吸收,真正有效吸收的成分并不多。

2、通常不建议孕妇服用胶原蛋白产品,因为孕妇是需要高度保护的对象,服用任何药品、营养品都需要注意。但目前没有服用胶原蛋白引起的不良反应的报道或试验及相关科学权威文章表述。

3、从猪、牛上提取的胶原蛋白可以滋养皮肤,保持皮肤弹性,不粗糙,但含有大量脂肪,口服这类胶原蛋白容易发胖。因此建议服用鱼胶原蛋白,它不含脂肪,不会引起身体发胖。

4、采用先进的技术生产出来的鱼鳞胶原蛋白不含任何脂肪和嘌呤,相对鱼皮来讲,鱼鳞胶原优于鱼皮胶原:其灰分、脂肪、糖分、残留均低于鱼皮胶原蛋白,另外鱼鳞胶原蛋白的含羟脯氨酸肽段的序列更全面,所以营养更综合更全面,和人体的亲和性最好。

胶原蛋白争议相关

截至2013年,胶原蛋白口服是否可以吸收、其美容功效到底如何,尚未有科学的证实。因此,在商家和部分医学专家之间,胶原蛋白还是一个存在争议的保健品。

2013年5月21日,北京积水潭医院烧伤科主治医师“烧伤超人阿宝”通过微博表示,所有口服胶原蛋白保健品“全是骗人的”,引发热议。该微博在20小时内被转发31601次。有网友称服胶原蛋白“有效果”,“烧伤超人阿宝”表示,“吃高价胶原蛋白(肽)美容,无效是最好的结果,如果有效反而危险,因为里面几乎肯定添加了雌激素。”

北京朝阳医院皮肤科专家曹梅认为。该说法可能有些绝对,但胶原蛋白通过消化道吸收的途径确实不可靠,不太可能因此达到美容效果。

胶原蛋白副作用

有网友反应使用胶原蛋白有小叶增生等症状发生。

为什么会有这样的情况发生呢?为了达到快速见效的目的可能添加了激素或者提取工艺不过关,含有杂质或者原料本身不过关所致,跟胶原蛋白本身没有关系。从正规的生产过程分析,是不会与这种隐患的;原料选用新鲜的鱼鳞、鱼皮、猪皮等,酶解过程采用的酶制剂,本身是可以食用的酶,在酶解反应完毕后,有一个瞬时高温灭活的环节,即使有残留的酶,经高温后也变成了安全的蛋白质了,过滤环节一般采用纳滤或者活性炭过滤等方法,然后进一步纯化,更不会有杂质产生了,过滤液喷雾干燥或者冷冻干燥,这个过程完全符合绿色生物反应要求。制备的产品应该不会有多少问题,

基于此,建议网友们选用纯的,无任何添加的产品,如胶原蛋白粉剂。此外肝脏,肾脏有问题的人要咨询医生后再服用,而且不要过量服用,因为蛋白质太高对这些人群不好,有蛋白质过敏的人也要小心。

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