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蛇肉的功效及禁忌

2020-09-06 06:13:58 453浏览

蛇肉的功效及禁忌

蛇肉对防治血管硬化有一定作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉还是很好的壮阳食物。

简介

蛇肉肉质细嫩,味道鲜美可口,是营养丰富的美味佳肴。

营养成分

蛇肉的蛋白质含量很高,胆固醇含量却很低。

食疗功效

蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够消除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。

蛇肉对防治血管硬化有一定作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉还是很好的壮阳食物。

蛇胆具有祛风、清热、化痰、明目的功效,是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药。以蛇胆汁、川贝母为原料制成的“蛇胆川贝液”,是目前临床使用方便、疗效显著的止咳祛痰良药。

饮食宜忌

每餐50克。蛇肉是发物,有痼疾、疮疡者不要食用。蛇肉一定要熟透才可以安全食用。蛇肉在烹制前不要放在水里浸泡,否则会老韧而不易熟烂。

生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生的,有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和一些寄生虫玻

食疗选方

◆水蛇肉炖淡菜

水蛇肉100克,淡菜(贻贝肉的干制品)20克,山楂肉10克。

先将蛇肉放入汤罐内,加水适量,中火煲至能去骨,拆成蛇肉丝,用葱花、姜末、精盐、味精、绍酒调煨好。将蛇肉及蛇汤汁、淡菜、山楂肉同放入罐中,视需要可加鲜汤适量,用小火煲至蛇肉、淡菜熟烂,加味精、香油,拌匀,用湿淀粉勾薄芡,即成。当日吃完。

功效:解毒抗癌,滋阴补肾。适用于各型膀胱痛。