粳米和什么不能一起吃_糙米和什么相克

粳米和什么不能一起吃_糙米和什么相克

糙米和紫甘蓝不能一块吃

让维生素b1失去活性

糙米营养丰富，比白米更富含维生素、矿物质与膳食纤维，保留了相当完整的糙米营养，有提高人体免疫功能、促进血液循环、降低血糖、预防心血管疾病等功效。紫甘蓝营养丰富，尤其是含有丰富的维生素c和较多的维生素e，结球紧实，色泽艳丽，是很受欢迎的一种蔬菜。单独来看都是非常优质的食材，但是这两种蔬菜不能同时食用，紫甘蓝中的单宁酸会使糙米中的维生素b1失去活性，降低人体对维生素b1的吸收率和利用率。

禁忌搭配理由：阻碍人体对维生素b1的吸收利用。

糙米：含有维生素b1

紫甘蓝：含有单宁酸

糙米

（以100g为例）

紫甘蓝

（以100g为例）

食物禁忌

紫甘蓝虽富含维生素c、钾，以及多种微量元素，但也含有一定的单宁酸，单宁酸会降低人体对维生素b1的吸收率。

洋葱可促进维生素b1吸收

含有维生素b1的食材最好不要和紫甘蓝、蓝莓、茶、咖啡等食物一起食用，如果想更好地吸收糙米中的维生素b1，可和洋葱或者葱一起食用，有助于人体对营养素的吸收。

疾病速解

→在体内，维生素b1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲；还能保持消化系统和皮肤的正常功能。

→缺乏维生素b1——疲倦嗜睡、虚弱乏力、食欲不振、便秘、头疼、烦躁、忧虑。

超放心的饮食搭配

糙米+南瓜

补中益气、增进营养

糙米+洋葱

硫化丙烯可促进维生素b1的吸收

紫甘蓝+虾仁

清热解毒、滋阴清肺

通气利尿+减肥塑身

土豆糙米汁

材料土豆40g，糙米饭30g，胡萝卜10g，白糖10g

做法

1土豆去皮，切丝，用滚水汆烫后捞起，以冰水浸泡片刻，沥干。2胡萝卜洗净，切成块。3将土豆、胡萝卜、糙米饭与白糖倒入榨汁机中，加350ml冷开水榨成汁即可。

功效

糙米有促进血液循环、降低血糖、预防心血管疾病等功效，土豆与糙米、胡萝卜一起榨汁能通气利尿，对减肥有一定功效。

健脾补肺+降低血糖

糙米薏米粥

材料薏米100g，糙米50g，红枣、绿豆、盐、鸡精、香油各适量

做法

1红枣洗净。2糙米、绿豆淘洗干净。3将糙米、薏米、绿豆、红枣一同放入锅中煮成粥，熄火时加入少许盐、鸡精、香油，搅匀即可。

功效

薏米含有丰富的蛋白质和b族维生素，糙米比白米更富有维生素、矿物质与膳食纤维。本粥可减轻脾胃负担，促进消化。

色泽艳丽+营养丰富

凉拌时令蔬

材料黄瓜1根，西红柿1个，卷心菜适量，玉米粒、紫甘蓝、盐、味精、香油、蒜末各适量

做法

1将黄瓜洗净，拍扁切块；西红柿洗净，切块；紫甘蓝、卷心菜洗净，切成小块。2将卷心菜、紫甘蓝分别在沸水中焯一下，捞出沥干水分，放在盆内。3将黄瓜、西红柿、玉米粒放入，加盐、味精、蒜末、醋搅拌均匀后淋上香油。

功效

黄瓜、卷心菜、紫甘蓝焯过后既去除了有害物质，又锁住了营养素，美味又营养。