糯米变红还能吃吗？糯米为什么会变红

糯米非常有营养的大米，最喜欢的吃的是糯米饭，不过糯米可是发物哦，吃多了容易上火！很多朋友家里的糯米放久了会出现红色，这个糯米变红了还能不能吃呢？糯米为什么会变红呢？下面我们来看下！

糯米变红还能吃吗

应该是叫黄粒米，是发热后形成，还有用水磨的糯米没有及时的干燥，由于有水分发酵了就会变红。但不影响食用，不用担心的。大多数认为含有黄曲霉毒素，国家规定不能超过2%，少的话，你检出并充分淘洗，多的话你就不要使用了。

没长虫子，没有变质味道应该可以吃。

糯米淀粉含量很高，一般保质期比较长，如果是干的可以保存很久的，不要放在潮湿阴暗的地方，容易发霉变质。

糯米食疗功效

◆糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚自汗、脾虚泄泻、妊娠胎动、痘疹痈疖诸疮等病。

◆用糯米粉加红枣、栗子、鸡肉、桂花、萝卜、南瓜、苹果、葡萄等配料制成的年糕，由于配料不同而有不同的食疗功效。如红枣年糕适于贫血、食欲不振者;鸡肉年糕适于月经不调、腰膝酸软者;用豆浆煮年糕有催乳作用等。

糯米饮食禁忌

◆糯米不宜食之过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。

◆年糕可加重咳嗽、令痰多，发热、感冒、气管炎患者慎用。