食疗养生吃什么食物好
食物（包括药食两用的中药），尤其是干鲜果品，大多可以直接食用。除此之外，一般要根据食疗保健及防治疾病的需要，通过烹饪制作做成不同的膳食等供人们食用或饮用。
有关食疗膳食的类型很多，有粥饭、菜肴、汤羹、茶与饮料、酒类、膏滋、糕点、米面食品、糖果等。大多较易烹制，便于采用，有的则需较多的条件才能烹制。有些文献记载或市售的膳食，其烹制的工艺程度较高而复杂，并不一定符合食疗的要求，故需酌情而定。
现就常见的膳食类型介绍如下。
1.稀粥。
是以粳米、糯米、粟米、玉米等粮食为主，酌加其他食物或中药，用多量的水煮成的半流质食物。若加入的食物或中药不宜同煮（如有渣），可先煎水取汁，鲜品还可绞取汁液，中药可以另煎取汁，不易煮软煮熟的，可以加水先煮，这样，经过单独处理后再与粮食同煮。
稀粥由于加用的食物如菜蔬、干鲜果品、肉类等十分广泛，它们的风味、口感差异较大，因此可加糖或食盐、油脂、味精等调成不同的滋味。稀粥因加用的原料多样，所以其配方有补、泻和温热、寒凉等多种不同的功能，如羊肉粥、地黄粥、高梁姜粥、茴香粥、芹菜粥、荷叶粥等。
因此，稀粥有广泛的适用范围，许多疾病无论虚实、寒热大都可以找到相应的粥类配方。它是食疗应用较多的一个类型。
2.米饭。
是粳米、糯米为主，加入果品或中药，如大枣、龙眼肉、党参、山药之类蒸煮而成。米饭使用的原料范围比较窄，其功能主要是补气健脾、养血等，如参枣米饭、薏苡荷叶饭。
3.菜肴。
菜肴的种类众多，所用原料也极为广泛，不同的菜肴差异很大。为尽量缩小范围，此处将汤羹类菜肴除外。即使如此，其原料仍然广泛涉及菜蔬、果品、肉类、鱼虾、禽蛋等，烹制方法有炒、炸、卤、烧、蒸及凉拌等，调味有咸、甜、酸、麻辣、辛香等，也是非常丰富多样的。
所以，菜肴并非单一的一类膳食。菜肴的功能难于详述，一般来说，肉类、鱼类、禽蛋类菜肴偏于补益，蔬菜类菜肴偏于清凉。
4.汤羹。
是以肉、蛋、鱼、菜蔬等食物为主，适当配入其他食物或中药，经煎煮或煨炖等方法烹制而成。在制作时，可根据食物的滋味、性能，加入适量的糖或盐、酱油、姜、椒等佐料。汤羹主要有补益滋养或清润功能，如山药羊肉汤能补益脾肾，鲤鱼煮枣汤能补脾养血，冬葵鸡蛋汤能清热润燥，银耳羹能滋养肺胃之阴。
5.茶与饮料。
茶是用茶叶浸泡而成的，是一种独特的饮料。茶因茶叶品质、加工方法等的不同，其品名与风味也不同。即便如此，茶也大都具有清热除烦、利尿等功能。
饮料除茶外，一般还有用清香、微苦的花朵来代茶原料，或酸甜的果品，以及添加中药，用水薄煎或沸水浸泡、蒸馏等法制成，供饮用或代茶饮。新鲜、多汁的果实、茎叶或块根亦可切碎或捣烂，以洁净纱布包裹，用力绞取汁液；或用器具压榨取汁，趁新鲜饮用，或加适量蜂蜜、糖等调味。除冷饮外，也可加热温服。清香、微苦的花朵、茎叶等除浸泡饮用外，也可蒸馏取露。一般适于冷饮。
另有速溶饮料，一般是以食物或添加中药，经煎煮、去渣、浓缩，加入糖粉制成干燥颗粒，临用时以沸水冲化饮用。
从上述可知，饮料也是多种多样的，由于原料和制作方法的不同而有不同的名称：如用茶叶作的，称为茶；用代茶原料作的，称为那种原料的茶；用蒸馏法制取某种原料的蒸馏液，称为那种原料的露；速溶饮料，多以用法表明，或称冲剂。此外，一般均称为饮料，或称为饮。
饮料大多具有清热除烦、生津止渴、利小便、祛风解表等功能，如绞股蓝茶、桑菊茶、五汁饮、乌梅麦冬饮、芦根饮、金银花露、蔷薇花露。但有的饮料性质却是平和的，或偏温，它们的功能与上述有所不同，如山楂决明饮、花生浆、黄芪大枣速溶饮料等。
6.汤饮。
汤饮古代称为“汤”，此处为了不与汤菜的汤相混，故称汤饮。它是以食物或食物与中药为原料，经加水煎煮，滤取煎液而成。一般要煎煮3～4次，每次分别滤取煎液，一并混匀，分3次或多次煎热饮用。因此也可认为属于热饮之类。
汤饮与一般饮料不同之处，在于所用原料不受一般饮料的限制，大多适合煎煮，而浸泡不易浸出它们有效的物质，如生姜、大枣、制首乌、黄芪等。汤饮多用于防治疾病，有解表、清热、生津和补虚等多方面的功能，如葱豉汤、青龙白虎汤、沙参麦冬汤、保元汤、人参胡桃汤等。
7.酒类。
食疗性酒类主要为浸渍酒，是将食物或食物与中药，用白酒或黄酒直接浸渍而成；必要时亦可隔水加热漫渍。浸渍好的酒经过滤，取澄清液备用；浸渍量小者，亦可随时倾取澄清的部分饮用。也可用糯米与其他含糖多的食物及中药等一同蒸熟后，加酒曲经发酵制成。
大多浸渍的酒含酒精量较高，而发酵酒含酒精量略低，但食疗时以含量低者为好。因酒本身能活血、散寒、助药力，又便于储备和随时饮用，故取其所长，多配制成具有活血通络、祛风湿及补阳、益气等功能的酒，如当归酒、木瓜薏苡酒、五加皮酒、枸杞酒等。
8.膏滋。
主要选取滋养、补益的食物、中药，分数次加水煎煮取汁，将收得的汁液再煎至浓稠时，加入与此等量、经过煎炼的蜂蜜或白糖（冰糖）一同煎溶收膏。
膏滋可直接食用，亦可用沸水溶化服。主要有滋养补虚、润燥生津、润肺止咳等功能，如桑葚膏、川贝雪梨膏等。
9.糕点。
主要是用种子、果仁类食物和容易研磨成粉的中药，如粳米、糯米、薏苡仁、茯苓、山药等磨成粉，加水和白糖揉成粉团；如人参、党参、麦芽、橘皮之类不便磨粉者，可用煎水取汁等方法处理后加入。
揉好的粉团整形后，上蒸笼蒸熟，切成块或条状食用。糕点主要有益气补脾、滋养补虚的功能，如阳春白雪糕、八仙糕、九仙王道糕等。
10.米面食品。
是指除粥饭、糕点外，用米、面粉、干豆为主要原料，或加入其他食物、中药做成的多种膳食。主要有以下的种类：
用上述原料烘炒至半熟，经磨粉后用沸水冲调食的粉（糊），如肥儿粉、长寿粉、薏苡仁糊、花生糊；主要用面粉并加入其他食物或中药做成的饼，供烘烤或油煎食，如益脾饼、苏子煎饼；用面粉等加水揉成面块，包肉馅或菜馅做成的包子，蒸熟食，如茯苓包子、豆沙包子；用面粉做成面皮，包肉馅或菜馅做成的馄饨，如鸡肉馄饨、椒姜馄饨；用面粉配合其他食物或中药做成的面条，如山药面、苦荞面等。
11.糖果。
是用白糖或冰糖、饴糖、红糖加水熬炼至稠厚时，再添加其他食物或中药的汁液或粗粉，搅拌均匀，再煎熬至挑起呈丝状、不粘手为止，待冷后切块即成。有的是在熬好的糖中加入果仁、果脯等，混匀、整形，待冷时切块。
糖果供嚼食，有的可含化咽食，如梨膏糖、薄荷糖、芝麻糖、胡桃糖等。
