维生素C的作用及功能

在众多维生素中，要数维生素C的知名度最高，被人们誉为神奇的万灵药，在美容方面更是有很大的功效。除此之外，它还有抗氧化、保护细胞、具有抗癌作用，是提高人体免疫力的最佳营养素。一般的蔬菜和水果中都含有这种维生素，但它极易因外界环境改变而遭到破坏。

维生素C的作用和功能

既然维生素C被誉为“万灵药”，那么它的功效自然就少不了。从增强人体免疫力来说，干扰素是人体免疫系统中最关键的物质，它是具有抗病毒活性的蛋白质，可以有效地增强人体的抵抗力。维生素C可以促使人体产生大量的干扰素，从而提高人体的免疫功能，预防各种感染性疾病的发生。每年流感发生前，加服维生素C是唯一有效的预防方式。

从抵抗癌症的方面来看，在20世纪30年代的美国，因胃癌而死的人数居于第一位，而近年来患有胃癌的病例已经下降到第七位。据调查研究发现，胃癌发病率的下降并不是完全由于理疗水平的提高。其主要原因是人们可以食用到新鲜的蔬菜，而新鲜蔬菜中含有丰富的维生素C。维生素C能够防止体内致癌物质亚硝胺的生成，所以使癌症防病率逐渐地降低。除此之外，维生素C还能防治发炎。维生素C在抑制炎症方面主要表现在对阴道炎、牙周炎等方面上。德国弗赖堡的科学家伊德·帕思教授在报告中指出，女性阴道炎不必马上使用抗菌药或进行化学疗法，可用利用维生素C恢复阴道正常菌群，进行保守治疗，帮助女性解决阴道菌群失调问题。流行病学教授西蒙博士与圣弗朗西斯科加利福尼亚大学医学院共同完成了一项新的研究，其结果表明，维生素C可以帮助形成胆部结石的主要成分胆固醇转变为胆汁酸，从而有效地预防胆结石形成。

对于吸烟的人群，多补充维生素C可以降低吸烟对人体的危害，并且对戒烟也有很大帮助。维生素C可以戒烟，主要是对尼古丁依赖者的吸烟欲望有抑制的作用，甚至可以帮助吸烟者逐渐戒除烟瘾。经常吸烟的人如果能适量补充维生素C，可以有效降低肺癌、心脏病及其他由吸烟所引起的疾病几率，对身体有一定的保护作用。

维生素C不仅可以保护血管，还可以防治内动脉硬化。对冠状动脉狭窄引起的心脏病人来说，维生素C就如同血管壁的清洁器，它能够修复由于脂肪斑块儿沉积而造成的伤痕，恢复心脏血管壁的光滑，保持血流畅通。维生素C可降低血中甘油三酯和胆固醇，并对肝、肾的脂肪浸润有保护作用，减轻冠状动脉舒缩功能障碍。

维生素C不仅能消除身体疲劳还能增强体力。肉体上的疲劳主要是因为可以转化为能量的物质被消耗殆尽，反而造成体内疲劳的物质堆积在体内，维生素C会迅速地将这些疲劳物质分解，从而缓解人体的疲劳感。医学专家表示，精神压力过大，会加重肾上腺工作量，而肾上腺的分泌离不开维生素C的辅助。如果人体维生素C不足，就会导致肾上腺无法制造出足量的抗压激素，从而使人体感到疲劳无力，烦躁易怒。

恩斯特龙博士是加利福尼亚大学洛杉矶分校的教授，经他多年的研究发现，男性每天获得300毫克的维生素C，寿命可以增加6年，女性每天获得300毫克的维生素C，寿命可以增加2年。维生素C是胶原蛋白合成的重要物质，是血管上皮组织形成的重要基质，有助于抑制黑色素（如雀斑、汗斑和黑斑）形成。

医学专家认为，人的眼部晶体出现混浊的原因，是蛋白质被氧化的缘故。维生素C有抑制氧化反应的作用，适量服用维生素C，可有效预防白内障。专家们强调，患有初期白内障的病人，可利用维生素C控制病情，不必动手术亦可起到治疗效果。

有一部分患有肠癌的人，是由长期的便秘引起的。但人体便秘的时候，将会有大量的有毒物质堆积在大肠内，如果置之不理的话，就会有患肠癌的危险。维生素C可以帮助人体排便，降低患大肠癌的几率。因此，便秘的人，应充分地补充富含维生素C的蔬菜或水果。此外，维生素C还有结合细菌内毒素的能力，降低肝脏被体内毒素的损害程度。维生素C不仅能直接改善肝功能，还可促进其新陈代谢。大剂量服用维生素C可促进肝细胞的修复、再生和肝糖原的合成，从而起到解毒、退黄、恢复肝功能、降低转氨酶的作用。因此，肝炎病人应当经常服维生素C。