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喝豆浆的好处 和鸡蛋能一起吃吗

2018-07-01 10:05:39 320浏览

喝豆浆有什么好处?和鸡蛋能一起吃吗?

豆浆是深受我国人民喜爱的一种营养丰富且价格低廉的高蛋白营养食品,它含有八种人体自身所不能合成的氨基酸,营养价值可与牛奶相媲美。但喝豆浆如果不讲科学的话也能变得有害。豆浆中含有大量黄豆蛋白,这是一种有益于人体的优质植物蛋白,含有多种人体所需的氨基酸,尤其是赖氨酸(赖氨酸可以调节人体代谢平衡)含量较多,而如果人体缺乏赖氨酸,会造成胃液分泌不足从而出现厌食、营养性贫血,致使中枢神经受阻、发育不良等症状。对人体防病及提升免疫力等,都非常有益。豆浆是黄豆磨制而成的,而黄豆蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少。黄豆蛋白质含量高达40%左右,最优质的可达50%左右,与瘦猪肉相比是其2倍多,是鸡蛋的3倍,尤其是黄豆在制成豆浆后,其中的蛋白质,被人体消化吸收率较原来的大豆提高20%左右。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。而豆浆中脂肪含量保留了黄豆的营养价值量,且含较丰富的必需脂肪酸,所以豆浆如同磨制的黄豆一样,具有促进生长发育和保护心血管的功能。另外,豆浆还含有相当丰富的钙、铁和B族维生素等营养物质。所以,豆浆是一种营养价值极高的饮品。建议有条件的家庭,应该每天都喝1~2杯豆浆,但不要超过500克。

虽然在中国有很多人在饮用豆浆,但大部分人却在不知和不重视科学中使豆浆的营养价值受损,例如有些人习惯在早餐喝豆浆时,在豆浆里再冲个鸡蛋,或者把鸡蛋放在豆浆里煮,因为大家都认为鸡蛋是有高营养的食物,如果加到豆浆中则会大大提高营养价值。但是要知道,这种做法是极其不科学的!因为豆浆中含有一种特殊的物质叫胰蛋白酶,如果鸡蛋与豆浆一起食用,这种胰蛋白酶就会与蛋清中的卵松蛋白相结合,造成营养成分的损失,同时降低豆浆和鸡蛋的营养价值。而且在豆浆中冲鸡蛋还会引发一些病症,因为生鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,如果喝了这样的豆浆,也等于将细菌喝了进去。因此,鸡蛋与豆浆最好别一起食用,单独吃的效果会更好。

豆浆不要喝过量。一般成人喝豆浆一次不应超过500克,过量饮用容易导致消化不良和腹胀等不适症状。另外强调几点,不要喝未煮熟的豆浆、豆浆忌冲红糖、忌装保温瓶、忌与药物同饮、忌喝超量、忌冲蜂蜜。

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